啤酒有哪方面妙用

　　啤酒，又叫麥酒、液體面包，是世上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一，消耗量僅次於水和茶，是世界排名第三的飲料。那麼，啤酒有什麼妙用嗎?

　　吃火鍋時，在沸騰的湯中，加入少量的啤酒，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來更鮮，菜吃起來更嫩。

　　洗頭髮時，在水中加入適量的啤酒，洗起來清新舒爽，頭屑、油汙一洗即淨，且洗過之後，頭髮長時間保持一股淡淡的啤酒酒花清香。

　　夏天，在泡製的涼紅茶中，加進1/3的啤酒，可製作成色澤純正的啤酒紅茶，喝起來清熱解暑，提神止渴，比吃冰鎮西瓜還爽口、愜意。

　　在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時間，且出籠後食品變得鬆嫩易爛，香氣四溢。

　　做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆鬆散，不沾鍋。

　　啤酒因其具有清涼、爽口的特點，總是夏天人們餐桌上的常客。殊不知，即使進入秋冬季節，啤酒喝得少了，但它在烹製佳餚時意想不到的多種功能，卻每每令人拍手稱快。現介紹啤酒在烹飪中的十項別樣功能，必定會為您的美食追求增添歡樂，有興趣者不妨回家一試:

　　一、將宰殺好的魚、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時，可去其腥味。

　　二、在烹調脂肪較多的肉或魚時，加上適量啤酒能使魚、肉更加香嫩上口。

　　三、炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風味尤佳。

　　四、做紅燒牛肉時用啤酒代替水，燜出來的牛肉肉質更鮮美、香氣撲鼻。

　　五、烹製凍豬肉和排骨時，先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘，可去除異味。

　啤酒

　　六、做清蒸雞時，將雞放入加有適量啤酒的水中醃浸15分鐘，然後取出蒸熟，清蒸雞會格外滑嫩鮮香。近年流行的“啤酒鴨”即為此種做法。

　　七、用啤酒燉魚，在燉制時啤酒和魚能產生酶化反應，這樣燉出的魚味道更佳。

　　八、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的冷盤吃起來美味超群。

　　九、製作蔥花餅時在面中適量加些啤酒，烙出來的小餅既脆且香、美不勝收。

　　十、拌餃子餡時適量放點啤酒，煮出來的水餃更鮮嫩、更好吃

　　夏令時節，用啤酒調製一些混合飲料，不僅會使啤酒更具魁力，而且還具有解渴生津等效果，下面的小嚐試，請你不妨試試：

　　啤酒汽水：將適量碎冰塊放人杯內，然後慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點是沁脾甘冽。

　　啤酒雪糕：牛奶***奶粉調和成也可***中摻入適量啤酒，調成混合飲料倒人雪糕盒模內，置冰箱冷凍室製成雪糕，其特點清涼爽口。

　　啤酒咖啡：將調拌好的咖啡飲料加人等量啤酒，再攪拌均勻即可，其特點是清火提神。

　　啤酒冰磚：將一瓶啤酒倒人杯中，然後再放人一塊冰磚便可飲用，其特點是涼爽怡人。

　　雞尾啤酒：將檸檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最後在杯沿上加置一片水果，其特點是香醇甜爽。

　　啤酒開啟後，如果未及時飲完，會很快失去原有風味，時間一長，還有可能變質，如倒掉不免有些可惜，其實還可以再派以下的用場：

　　用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱裡外，不僅可使冰箱顯得乾淨清爽、非常光亮，而且還可起到殺菌消毒的作用。

　　用軟布或軟毛刷蘸這種啤酒擦拭“萬年青”等觀賞植物，會使本來就有光澤的葉子再增添光亮，更為賞心悅目。

　　將這種啤酒倒人花盆裡，是一種極好的芳香肥料，可促使花盆裡的花生長得更加茂盛。

　　將兩小杯這種啤酒摻人盆水裡浸洗衣服，不僅會使衣物變得柔軟，而且還會使一些易退色的衣物如藍、黑等深色棉布衣物有明顯的複色效果。

　　將這種啤酒適量地摻入清水裡洗頭髮，會使頭髮變得柔順光亮，且起到一定的護髮效果。將適量的這種啤酒均勻塗抹在頭髮上，具有明顯的定型效果，可與摩絲定型髮膠媲美。