安全基本常識

　　加強安全生產宣傳教育工作,進一步強化紅線意識 ,普及安全知識,弘揚安全文化,下面是由小編收集整理的一些，供您參考。

　　建築施工安全知識

　　1、我國安全生產的基本方針：安全第一、預防為主。

　　2、新工人進場必須經過三級安全教育。三級安全教育程式是公司***分公司***、專案部、班組。上班必須佩掛工作卡。

　　3、工地電工、焊工、登高架設作業人員、垂直運輸機械作業人員、起重訊號工、機械操作工等都屬於特種作業人員***特殊工種***，必須經過專門的安全作業培訓並取得特種作業操作資格證書後，方可上崗作業。

　　4、“三違”行為：指違章作業、違章指揮、違反勞動紀律的行為。

　　5、戴安全帽必須繫好扣帶;安全帶必須扣鎖牢靠，要高掛低用;安全網不能破損，要綁紮牢固。

　　6、現場作業嚴禁穿拖鞋、高跟鞋、硬底鞋及打赤腳。

　　7、“四口”***通道口、樓梯口、預留洞口、電梯井口***防護嚴禁隨意拆除。

　　8、“五臨邊”***坑井邊、梯段邊、樓層邊、陽臺邊、屋面邊***操作，防護設施要嚴密。

　　9、“三不傷害”:不傷害他人、不傷害自己，不被別人傷害。

　　10、建築工地要具備“五小設施”：宿舍、食堂、廁所、浴室、活動室。宿舍要保持清潔衛生，生活用品要放置整齊：食堂要配置滅蠅燈，飯菜碗具要符合衛生標準，購飯菜不要爭先恐後;廁所要有沖水設施及保潔人員，上廁所要文明衛生，不亂塗亂畫。

　　11、遵章守紀，講究文明，服從指揮，踏實工作;不灑後上班，不工間嘻鬧，不隨處便溺。

　　12、安全標誌識別：紅色表示限制***禁止***;黃色表示警告***當心、注意***;藍色、綠色表示提示、提醒***必須***。

　　13、要了解、熟悉施工現場“五牌一圖”***工程概況牌、管理人員名單及監督電話牌、消防保衛牌、安全生產牌、文明施工牌和施工現場平面圖***內容。

　　14、建築施工存在“五大傷害”;高處墜落、物體打擊、觸電事故、機械傷害和坍塌事故。

　　15、防護欄杆設定高度要求：一般護欄1.2米;女兒牆1米;簷口1.5米。

　　16、施工現場嚴禁焚燒各類廢棄物。

　　17、建築物內施工垃圾的清運，必須採用相應容器或管道運輸，嚴禁凌空拋擲。

　　18、食堂必須有衛生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。

　　食品安全基礎常識

　　食品的生物性汙染食品的腐壞變質在我們日常生活中經常會遇到。這主要是因為食品中的分子物質***蛋白質、脂肪、碳水化合物等***發生降解作用導致的結果。食品通過蛋白質的分解、碳水化合物的分解、脂肪的酸敗最終腐壞變質。

　　在各種食物中，細菌性食物中毒發病率最高。每100個食物中毒案例中，細菌型食物中毒就佔50個。造成的食品汙染以及中毒事件一般是由致病性細菌汙染了食品，隨之進入人體。常見的細菌性食物中毒有：沙門氏菌食物中毒、變形桿菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副融血性弧菌食物中毒、蠟樣芽孢桿菌食物中毒、大腸埃希氏軍食物中毒、肉毒梭菌食物中毒等。

　　食品的化學性汙染食品是人類賴以生存的基礎，然而，並不是所有的食品都是營養豐富、百利而無一害的。有些食品天然就含有有害物質，如蘑菇、馬鈴薯、杏仁、扁豆、河豚、動物的肝臟、有毒的蜂蜜等。我們平常食用時一定要注意燒熟，使它們的有毒物質分離。

　　對食品造成的汙染除了以上兩方面，還包括農藥汙染以及一些礦物質金屬對食品的汙染***近幾年影響最大的就是二噁英對食品的汙染***，食品加工中增加了致癌性等有害新增劑，或者承載食品的容器和包裝材料的汙染。

　　食品質量感官鑑別方法感官鑑定分為嗅覺鑑定、視覺檢查、味覺檢查和觸覺檢查。通過感官指標來鑑別食品的優劣和真偽，簡單實用、靈敏度高，它是食品生產、銷售、管理人員和消費者個人需要掌握的一項基本技能。

　　例：注水肉的鑑別

　　***1***觀察：正常的新鮮豬肉，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，表面微幹;注水後的豬肉，肌肉缺乏光澤，表面有水淋淋的亮光。

　　***2***手觸：注水後的豬肉，手觸彈性差，無粘性。

　　***3***刀切：正常的新鮮豬肉，用刀切後，切面無水流出，肌肉無冰塊殘留;注水後的切面，有水順刀流出，如果是凍肉，肌肉還有冰塊殘留，嚴重時瘦肉的肌纖維被凍結冰脹裂，營養流失。

　　***4***紙試：紙試有多種方法。

　　第一種方法是用普通薄紙貼在肉面上，正常的新鮮豬肉有一定粘性，貼上的紙不易揭下：注了水的豬肉，沒有粘性，貼上的紙容易揭下。

　　第二種方法是用衛生紙貼在剛切開的切面上，新鮮的豬肉，紙上沒有明顯的浸潤;注水的豬肉則有明顯的溼潤。

　　第三種方法是用捲菸紙貼有肌肉的切面上數分鐘，揭下後用火柴點燃，如有明火的，說明紙上有油，是沒有注水的肉，反之，點不著的則是注水的肉。