冬蟲夏草怎麼吃食用方法

　　冬蟲夏草是一種非常名貴的中藥材，非常適合人們用來提高免疫力，但是，食用方法不當，往往不能充分發揮它的營養作用。以下是小編收集整理的關於冬蟲夏草的食用方法，希望對你有幫助。

　　冬蟲夏草的食用方法

　　1、蟲草蓯蓉燉羊肉

　　材料：冬蟲夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生薑2片。

　　做法：羊肉放開水鍋中煮5分鐘，取出洗淨。冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉分別用清水洗淨，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時，下鹽調味食用。

　　功效：這個湯能夠對黑眼圈有一定的治療功效，而起對頭暈眼花及飛蚊症有一定的作用。

　　2、蟲草花膠燉乳鴿

　　材料：冬蟲夏草10克，乳鴿1只，花膠30克，***花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開晒乾後而成。***生薑1片。

　　做法：乳鴿去毛，洗淨，冬蟲夏草、生薑洗淨，花膠浸發，切絲洗淨，全部用料放燉入容器，加適量開水，少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

　　功效：補益氣血，用於病後體虛、頭目眩暈，婦女帶下等。

　　3、蟲草木耳燉烏龜

　　材料：冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生薑1片，紅棗2粒，烏龜1只，瘦豬肉120克。

　　做法：揀選一隻活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗乾淨。淮山和枸杞子用清水浸透，洗乾淨，備用。白背木耳用清水浸透，使之發開，洗乾淨，備用。生薑、紅棗分別用清水洗乾淨，生薑颳去姜皮，切一片;紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗乾淨，連同以上材料全部放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調味，即可食用。

　　功效：此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用於骨腫瘤病人。

　　4、蟲草花水鴨湯

　　材料：蟲草花40克、水鴨1只、生薑3片。

　　做法：蟲草花不需漂洗;水鴨宰洗淨，去髒雜、尾部***或請售者處理好***，切塊狀，置沸水中稍滾片刻，再洗淨。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升***約10碗水量***，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，水鴨可撈起拌入醬油佐餐用。

　　功效：滋肺補腎，護肝養顏，強身健體。每星期1—2次。

　　吃冬蟲夏草的注意事項

　　1、為了不讓其有效成分流失，最好用凍水清洗。特別注意的是，絕對不能用沸水。

　　2、在燉、煲、煮時，最好用特別的砂煲、砂鍋，也可用搪瓷或鋁鍋、陶瓷器具，絕對不能用銅、鐵、錫等器具，以免影響功效。

　　3、燉、煲、煮時用水一定要用清潔的自來水、井水，最好是泉水。

　　4、一般未沸前用武火，沸後用文火燉、煲、煮的時間一般為水沸後10-20分鐘，高山的野生蟲草藥效高，還可以將蟲草撈起來，再煲一次。

　　5、最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在飯前服用，特別是早晨空腹時服，有利於滋補成份的吸收。

　　冬蟲夏草對人體起作用必須有足夠數量的菌絲，不得含對人體有害的雜質。經過大量的臨床研究發現，要達到治療效果，必須服用足夠的數量，每天3～5克。

　　正確鑑別冬蟲夏草的方法

　　1、看顏色。正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分，“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。

　　2、看外形。正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位於蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7釐米，徑約0.3釐米。

　　3、看斷面。正品的冬蟲夏草掰開後有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。

　　4、聞氣味。正品的冬蟲夏草稍帶有乾燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。

　　5、嘗味道。味淡、微鮮，有彈性，有韌性。真蟲草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，綿碎而嚼，愈嚼愈香，滿口雞肉甜香味。偽蟲草放在口中嚼，硬碎頂牙。且口液溼透後，滿口泥粉，沒有肉香味，只有泥土味。