綠豆的吃法推薦以及副作用

　　藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。那麼綠豆怎麼吃呢?綠豆有什麼副作用呢?現在就由小編來跟你講一講綠豆的吃法與副作用吧!

　　綠豆的吃法

　　一、薏仁綠豆湯

　　原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

　　做法：

　　1.先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘;

　　2.至綠豆蒸酥為止;

　　3.薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮;

　　4.然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;

　　5.最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸;

　　6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

　　功效：清涼解暑，祛溼解毒。

　　二、小米蓮子綠豆粥

　　原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g

　　做法：

　　1.綠豆、大米、小米一起洗淨，蓮子洗淨後清水浸泡30分鐘;

　　2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;

　　3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;

　　4.關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

　　功效：清涼解毒，消暑祛溼，潤肺養陰。

　　三、綠豆百合菊花粥

　　原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g***用普通的幹杭菊即可***，冰糖

　　做法：

　　1.綠豆、百合、菊花洗淨，綠豆和百合用清水泡20分鐘;

　　2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水;

　　3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

　　功效：清肝火，明目，消暑解毒。

　　綠豆的副作用

　　1、綠豆是一種性寒味甘的食物，所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火，反而會引發拉肚子等不適的症狀，嚴重的甚至會導致身體越來越虛弱，所以對於消化系統不好的人來說還是少食用綠豆為好。

　　2、沒有煮熟的綠豆不要吃，容易頭暈、噁心、腹瀉。

　　3、綠豆性寒味甘，跟溫補的藥物會發生化學反應，輕的話就會導致服用的藥物沒有任何效果，嚴重的話綠豆裡面的豆類植物蛋白就會跟中藥的分子結合生成新的物質導致身體的不適，比如腹瀉等。

　　不適合食用綠豆的人群

　　1、寒涼體質的人***如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀***這些人體內本無熱，吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等症狀，甚至引發其他疾病。

　　2、老人、兒童等體質虛弱的人綠豆含蛋白質極高，和雞肉相當，是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸，才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差，很難在短時間內消化掉綠豆中的蛋白質，容易因消化不良導致腹瀉。

　　3、正在服藥的人由於綠豆具有解毒作用，因此服用的藥物中如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。特別是正在服用一些溫補性中藥的人，更不宜吃綠豆，以免減低藥效。不過，一些清熱瀉火的中藥，如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等，和綠豆湯***粥***或綠豆糕等同服，可起到相輔相成的作用，達到事半功倍的效果。

　　4、月經期婦女她們的身體正處於失血狀態，體質偏差，再吃寒涼食品，容易傷害脾胃。