關於吃草莓的事
以下是小編為大家整理的,歡迎大家閱讀!
一.為什麼市面上草莓品種越來越多,比如這幾年比較流行奶油草莓,它們跟以前草莓有什麼不同?
我國國產的草莓品種有天香、書香、京桃香等。最近幾年,我國引進了不少國外的品種,比如日系品種紅顏、豐香、章姬等;歐美品種甜查理、達塞萊克特、卡麥羅莎。不同品種口感不同,一般紅顏風味濃,章姬有一股奶香味,因此也被稱為“奶油草莓”,京桃香具有濃濃的黃肉桃的香味。因此,“奶油草莓”不是通過轉基因得到的新品種,而是我國從日本引進的。不同品種的草莓在營養上並沒有很大差別。
二.怎樣挑到口感甜的草莓?
1.看顏色。顏色均勻、色澤紅潤的草莓口感較好,不同品種有其固有的顏色,如紅顏是鮮紅色,豐香為橙紅色,書香是深紅色等。
2.看草莓萼片和果柄的顏色。萼片和果柄為綠色的草莓新鮮度更高。
3.看個頭。浙江省農科院園藝所副所長蔣桂華指出,並非越大的草莓越好吃,大草莓味道相對會淡一點。因此,比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。
三.草莓什麼季節吃最好?反季節草莓能不能吃?
大棚內種植的反季草莓也可以放心吃。草莓是多年生草本常綠作物,對光照和水分要求很高,同時還需要種植環境溫度、溼度適中、溫差要大,因此非常適合在大棚環境下生長,這樣種出來的草莓糖分更高、風味更足,品質也要好於露地。目前,北方溫室草莓進入第二茬上市期,南方的草莓將進入尾聲。露地草莓要在5月中下旬開始採摘,其酸甜味道才濃厚。
四.有媒體報道,個頭大、空心或畸形的草莓,可能打了催熟劑或膨大劑,是這樣嗎?
其實,給草莓打催熟劑沒有效果,一是因為草莓結果快、生長週期較短;二是其果實小,很難實現單個噴灑;第三,草莓是一種不耐貯存的水果,採摘後儲存期很短,因此沒必要使用催熟劑,否則在運輸過程中很容易變質。有的人洗草莓時發現水變紅了,就誤認為其打了催熟劑,這是因為草莓中含有的天然色素溶於水。
正常生長的草莓一般為圓錐形或楔形,如果出現表面凹凸不平、有畸形突起或顏色不均的情況,與品種、光照等因素密切相關。比如紅顏、天香等品種授粉良好,就不易產生畸形果;有的草莓半邊紅半邊白,可能因為光照不均造成。
五.洗草莓時總擔心洗不乾淨,是否存在農藥超標或殘留問題?
大部分草莓都是比較安全的。草莓本身是一種結果快、週期短、病蟲害少的植物,再加上更新換代後的草莓苗適應性較強、蟲害少,基本不需要打農藥。另外,大棚的栽培環境比較乾淨,一般地裡會鋪一層塑料膜,即使土裡有蟲,也爬不到草莓上來。因此,消費者不需要特別擔心。
草莓清洗起來比較困難,因為其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破,可以先用自來水沖洗,再用淡鹽水泡兩三分鐘,清洗時不要把蒂頭去掉,否則髒物容易進入草莓裡面。
六.草莓放一段時間後,有的地方發白,感覺像被水泡過,還能吃嗎?
草莓不易儲藏,特別是洗過的草莓,存放不要超過1天,還是吃新鮮的比較好,如果發白,口感可能就已經變了,最好不要吃,建議草莓一次不要買太多。
七.草莓怎麼存能保鮮?
在草莓保鮮中,低溫可使草莓的腐爛受到抑制。有人曾做過實驗,草莓採摘後在室溫***15℃***下36小時腐爛率為17%,而在1.7℃冷藏條件下腐爛率為7.3%。因此,最好將未洗的草莓放入冰箱內冷藏,單層存放保鮮效果更好。