茶館的經營範圍

　　中國的茶館業已經成為茶業經濟乃至文化產業新的增長點。因此,當代茶館須運用文化因素於企業營銷中,制定適合本企業的文化營銷策略。下面讓小編來告訴你吧，希望能幫到你。

　　1.消費：品茶、品酒、咖啡、茶點、冷熱飲料及特色食品等店內消費;

　　2.銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫、特色茶點、工藝禮品等店內消費;

　　3.娛樂：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎活動等免費服務;

　　4.活動：舉辦品茶會、品酒會、書畫筆會、賽琪、賽詩等各種活動收入。

　　茶館的基本定義

　　茶樓在唐代是茶館，宋代繁榮起來，唐代是過路客商休息的地方，宋代就成了娛樂的地方，明代品茶方式有了變化:從點茶到出泡，茶館也繁榮起來，清末後茶館業有所衰落，建國後一段時間，除了老年茶館，旅遊點茶館外，都有衰落·90年代後復甦，90年代後期發展很快，現代茶館與歷史上·傳統上一脈相承，但經營方式和內容上都有變化·過去可以幾代傳承一個茶館，現在就一定要有變化和創新，不然就不能生存。拿杭州來說，茶館經營的內容越來越豐富現在茶館業的潛力很大，旅遊事業的發展，尤其是國際間旅遊事業的發展，使得茶館經營有了很大創新，特別是在文化服務方面。相關經典名句:"一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。"

　　茶館的歷史背景

　　茶樓裡也有不少文人學者的行蹤。"陶陶居"門廳上的黑底金字大招牌，據說是康有為的手筆。過去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部，是他們埋組班"的活動場所。五十年代，陳殘支的《香飄四季》中有幾個典型人物，是在茶樓中找到模特兒的。魯迅的小說中的人物有沒有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到，一九二七年，他在廣州的那一段日子裡，曾經到山泉太平館、陸園、妙奇香、別有春、北園、南園、一景酒家、國民餐店、陶陶居和拱北樓、晉華齋、福來居、大觀飯店等地方，看來魯迅之到茶樓，除日常所需飲饌外，也會有觀察民情的因素在內。作家韋君宜來穗坐了三四個茶樓，對廣東人上茶樓很有體會。她稱讚茶樓"象個群眾的社交場合，氣氛確實可愛"，這點人情味實在令人愉快。"說"茶樓的樓梯上下人頭攢動，食後自動招呼服務員以碟為單位計價是"君子之交"，"不止有情趣，而且有風格"，是"真正老廣東人的風格。"這不是虛言妄贊而是體驗入微。

　　茶館的別稱

　　清咸豐、同治直至光緒初年，在廣州只有"二釐館"，有如江南地區的茶肆，裝置簡陋，只擺幾張桌子、條凳，供人們歇腳之用，供應的食物粗糙只有芋頭糕一類的小吃，泡茶的茶壺是石灣產的大耳粗嘴園壺，形狀似鵪鶉故以名鵪鶉壺，上茶樓飲茶戲稱為去"揸鵪鶉"。茶資只收二釐錢，故又稱之為"二釐館"。廣州成為通商口岸後，有許多來自佛山七堡鄉***現石灣地區***人氏來廣州投資建茶樓，創"高樓"之舉，"上高樓"***嘆早茶***從此家傳戶曉。

　　茶樓又稱居。所以，"老廣州"亦稱去飲茶為"上茶居"。廣州人上茶樓飲茶叫"嘆茶"。嘆者，享受也。這種享受是多種多樣，"欲談心裡事，請酒家樓"這是一間老茶樓掛的一副對聯，此聯正好道出了廣州街坊將上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂事。但是社會上那些官僚巨賈又另有所求了，如巴金在一篇旅途隨筆中關於陶陶居的見聞:"席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進來，說她們睇相論銀......"巴金起先有點茫然，不知所以，後經朋友說明，才知是受辱受損害的少女、少婦。她們是為生活所迫，被人騙到這裡作色相買賣。到了解放以後，此象終於像郭老所寫的那樣:"南園不是大觀園，乃是工人極樂園，工友如信念今天下主，南園仍是大觀園。"