酸奶店創業計劃書

　　酸奶是一種半流體的發酵乳製品，因其含有乳酸成分而帶有柔和酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養成分。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代遊牧民族就已經制作和飲用酸奶了。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　酸奶產業市場競爭分析

　　***一***市場中除牛奶大受歡迎外，酸奶已日漸成為年輕一代乳飲料新寵兒。被視為新興飲料之一的酸奶營養豐富，味道香滑可口，有益健康，故被消費者視為替代軟飲料或汽水的健康新選擇。近年來，隨著酸奶的日益熱銷，生產酸奶的廠家越來越多，市場競爭也越來越激烈。新生代市場監測機構《2002CMMS中國品牌發展報告》所分析的資料，對了解競爭激烈的酸奶市場有所幫助。

　　由於乳飲料的特殊性，要求新鮮、方便、快捷，而地方品牌酸奶佔據地利的優勢，得到消費者的認可和喜爰。

　　A：產品定位：天然純正，新鮮營養，液態奶，屬補品 B：科技含量高 C：衛生安全工藝特點：產品不進行標準化生產，而隨季節而改變配料，更科學。最突出特點：高校產品，具有較強的科技支撐。包裝：一次性塑料杯包裝，可回收玻璃瓶包裝。口味：清涼酸甜，半固體酸牛奶，濃稠本產品口感特點： ***偏澀，成分：優質鮮牛奶，白砂糖，保加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌合理發酵，無防腐劑。

　　奶類飲品發展迅猛

　　酸奶產品中蘊含著豐富的營養成分，隨著現代人們對生活品質的要求逐漸提高，全國的酸奶市場迅速擴大，2000年酸奶的銷售總量達到307066千升。從奶類飲晶的市場滲透率可以看出，酸扔和鮮奶的發展非常迅猛，2001年比2000年的市場滲透率分別增長了6%;而豆奶、花生奶和乳酸菌飲品也在穩步增長。

　　隨著生產工藝的進步，為了適應消費者的多種需求，酸奶已逐漸從原味發展到多種多樣的口味，如草莓味、菠蘿味等均有著一定的消費群。其他如橙味、香蕉味、巧克力味、荔枝味等產品也相繼進入酸奶市場，豐富多樣的口味為消費者提供了多種選擇，更進一步促進了該品類產品的市場擴充套件。

　　酸奶的主要消費群體為年輕女性消費群體和高校大學生群體。企業目標消費者：高校大學生***零購***，教職員工訂購，社群居民訂購。 ***1***、現有消費時尚：據調查報告顯示，酸牛奶大體上被消費者認作為飲料***53%***。在現有飲料市場中，可樂，果汁，茶飲品，功能性飲料相對酸牛奶更具時尚性。其主要原因是：消費選擇飲料時最注重口味***29%***，其次是衛生安全24%，再次是營養20%，而酸牛奶優勢主要在於營養價值高，而口味處於劣勢。 ***2***、現有消費者行為分析：動機：追求營養***34%***獲得方式：隨機得到***49%*** ***3***、消費者態度：喜愛程度：一般認識：因其廣告宣傳較少，造成消費者認知度偏低偏好：因其屬於高校產品，現有消費者中高校教職員工對其品質信賴度較高，而在學生群體中，除蒙牛***基於對自己學校的感情***外基本無消費偏好***4*** 最具潛力消費者:職業：***a***學生，有嘗試不同品牌的喜好 ***b***對高校產品的特殊感覺 ***c***對健康飲料的關注 ***5***消費者對產品形象的認知：據調查顯示蒙牛給消費者的印象——實惠***24%***，健康***13%***，綠色***36%***飲料***53%***，由於同質化嚴重，消費者對該品牌基本指定購買的行為

　　鑑於企業的鋪貨情況，我門著重調查了臨沂大學，山東醫專，實驗中學，第三中學校大學生近5萬對於消費物件主要為年輕人的酸牛奶來說，無疑是一個巨大的市場。鑑於酸牛奶玻璃瓶包裝佔大多數的特點，飲用移動性差，導致消費場所侷限在食堂或者餐桌。所以，此類酸牛奶根本無力在超市或便利店與其他飲料競爭。 1、市場的構成 ***1***：當前市場的主要產品品牌訂購市場主要存在以伊利下競爭品牌：伊利酸奶，益膳房酸奶，君樂寶酸奶2、未來市場構成的變化趨勢對健康營養的追求使消費者的消費習慣逐漸改變，有較高營養價值的酸奶在飲品市場中的佔有率逐漸上升，但是相對於其他飲品來說，還是偏低。 3企業市場地位： ***1***市場佔有率：1優勢市場：大學城、高校院校市場空白

　　***二******1***：市場細分標準 A：按各大高校市場佔有情況分 B：按性別分 ***2***：細分市場特性 A：根據各大高校市場佔有情況來分。 a：臨沂大學，山東醫專，實驗中學現佔有率高優勢明顯。B：根據現有消費者的性別來分，據調查資料顯示：女性消費者佔酸奶消費總人數的69%，而男性消費者只佔少部分。大部分男性消費者偏好於可樂等飲料風險的分析

　　***一***對企業進行行業風險分析的時候，首先要對整個行業在國民經濟體系中的地位做一分析，行業的風險對單個企業的風險起到了風向標的作用。在進行行業風險分析的時候，不能單憑整個行業的風險就推算出個別企業的風險狀況奶***1***奶源問題。隨著乳製品製造業的發展，進入的行業越來越多，競爭也接近白熱化。每一家企業為了爭奪奶源，紛紛進行了“圈地運動”。即便如此，我國還是有相當大一部分的乳製品企業採用的模式是小規模分散飼養奶牛，這樣完全不能適應大規模現代化的乳製品加工消費不足問題。***2***我國液態奶的人均消費量與世界平均水平還存在著很大的差距，很多人沒有消費乳製品的習慣，還有很大部分的人由於經濟條件的制約消費不起。雖然乳製品企業的數量發展迅速，但是可以稱得上具有規模的乳製品消費市場還遠遠沒有形成。***3***從消費不足產生的風險可以進一步引申出乳製品行業的產品質量風險的問題。乳品的生產必定依靠於奶牛的產奶質量，而奶牛也會發生疫病問題，這一因素也會對企業產生負面影響。奶牛的疫病在世界範圍中是多發的，一旦發生，波及的影響也是相當大的。假如一家乳製品企業不能對疫病進行控制那麼將會對企業的生產造成巨大的經營風險。另外一方面，奶製品作為食品的一種，是直接被消費者食用和吸收的，與消費者的健康休慼相關。一旦在這個環節出現問題，從小處來說，企業的生產受到影響;從大環境來考慮，行業的信譽也將會受到考驗。***4***依靠冷鏈銷售端的市場風險。乳品行業相對於其他食品行業來說是一個比較非凡的行業，乳製品的流通渠道需要具備低溫冷鏈物流銷售條件。而冷鏈產品的銷售終端又依靠於社會現代零售業態，但是社會現代零售業態在全國發展很不平衡，所以給公司產品的市場拓展和深度分銷帶來困難。

　　***二******1***非財務因素

　　A無法取得經營所需資金;市場競爭及其替代性產品或服務的影響;金融市場波動;行業特定風險;無法獲得所需人力資源;法律風險;法規及非凡監管的風險;對環境變化的容忍度低，即過於敏感;由於社會或文化背景差異而產生的經營風險;政治風險;還有內部組織體系和工作事務流程的風險、資訊科技產生的風險、員工誠信等方面的風險、科技進步所帶來的風險等。B生產風險：生產風險是指由於資訊、能源、技術及人員的變動而導致生產工藝流程的變化，以及由於庫存不足所導致的停工待料或銷售遲滯的可能。

　　產品風險：企業所生產的產品不能滿足市場的需求;對產品的替代品估計不足;新產品開發研究的風險。

　　***2***財務因素

　　A存貨變現風險：存貨變現風險是指由於產品市場變動而導致產品銷售受阻的可能。企業存貨庫存結構不合理，存貨週轉率不高。目前我國企業流動資產中，存貨所佔比重相對較大，且很多表現為超儲積壓存貨。存貨流動性差，一方面佔用了企業大量資金，另一方面企業必須為保管這些存貨支付大量的保管費用，導致企業費用上升，利潤下降。長期庫存存貨，企業還要承擔市價下跌所產生的存貨跌價損失及保管不善造成的損失，由此產生風險。 B資本結構風險：資本結構風險是指企業由於舉債經營而產生的風險。在現今的企業中，零負債經營的企業可以說是非常少見的，企業的經營依靠自有資本或者外債，而資本的組成結構會對企業的經營產生很大的影響。假如一個企業舉債規模很大，那麼將會承擔很大的利息負擔，使企業的經營風險增加。

　　篇2

　　【價值體現與質量保證】

　　酸牛奶專案創業計劃書模板是中心徵求多位知名VC的建議，擬定出來的版本，方便投資人詳細瞭解您的酸牛奶專案情況。在中心用心製作撰寫的過程中，將根據您的酸牛奶專案特點進行修改;本計劃書是詳細版本，可以對有興趣的VC，或者用於預約投資人面談前傳送;

　　【目錄】

　　***一*** 公司基本情況

　　對成立時間、註冊資本、經營產品、員工規模等進行簡要介紹

　　***二*** 產品/服務介紹

　　對公司主要的產品和系列服務進行簡要描述

　　***三*** 行業/市場分析

　　對行業狀況、市場容量、市場發展前景、消費者接受程度進行簡要分析

　　***四*** 業務現狀

　　對市場份額、客戶數量簡要分析