茶文化閱讀與答案
茶文化是以茶為載體,並通過這個載體來傳播各種藝術。下面是小編為你整理的,希望對您有用。
喝茶是我國傳統生活的一部分。
兩千年前,我們的祖先就發現了茶。公元780年,學者陸羽用幾十年的工夫研究茶,寫了一本《茶經》,總結了中世紀我國喝茶的經驗。從此飲茶的藝術便日益精進。不單茶葉有多種多樣,茶具、烹茶的水和燒水的方法也日新月異。
一般的茶葉可分為不發酵的綠茶,經過發酵的紅茶,半發酵的烏龍茶,蒸軟後壓成的磚茶和用茉莉、珠蘭、玫瑰等香花窨***xūn,同“薰”***制的花薰茶。這些茶又因茶種、產地和製法不同而有無數的名稱和品種。
在古代,我們的茶是煮的,這種茶汁液十分濃澀,需要加鹽、香料、薄荷、棗等調味品來中和它。現在我們沏茶都用開水沖泡。泡飲的方法不僅手續簡便,更主要的是充分發揮了茶葉本身的色、香、味等特點。我們喝一杯龍井,就感到它翠色可愛,香氣清洌、略帶甘澀。喝一杯紅茶,那紫紅絲絨似的顏色和濃厚甘醇的香味,又給人以迥然不同的感覺。
陸羽認為燒茶的水是山水上,江水中,井水下。講究喝茶的人分辨得出水的味道。現在都市裡的人,喝茶都用自來水煮沸沖泡,但在江南農村則仍然採用傳統的方法,用雜質較少的雨水或雪水烹茶。這種茶味道純清,更能顯示茶的真味。
在我國,喝茶的工具——杯、壺和茶灶,也有無窮的品色。因為茶的品種和沖泡方法不同,茶具有各種不同的考究。
11.本文依次介紹了我國飲茶的歷史、 、 、 、茶具等內容。***3分***
12.畫線的句子在全文的結構上起到什麼作用?***3分***
答:
13.用開水沖泡茶有哪些優點?***4分***
答:
14.根據上下文,請你簡單解釋山水上,江水中,井水下的意思。***4分***
答:
11.***3分***茶葉的品種、泡茶的方法、燒茶的水
12.***3分***總領下…分發揮茶葉本身的色、香、味等特點。
14.***4分***泡茶的水最好的是山泉水,其次是河水,最差的是井水。
關於茶文化的主題閱讀閱讀題與答案
材料一:《中國茶》
①中國茶種類繁多,花色品種齊全,品質風格獨特。其中,名優茶品種就有600多個,世界上沒有一個國家可與之相提並論。
②中國茶有紅、綠、青、黃、白、黑六大類2000多種,外形千姿百態,香氣各具特點,滋味風格迥異。不管差別多大,選擇茶葉的方法是相同的,都離不開觀外形、評內質。條索緊、嫩度好、鋒苗多、色澤潤、香氣高、滋味醇、湯色清是好茶;反 之,條索鬆、嫩度差、鋒苗少、色澤澀、香氣淡、滋味雜、湯色濁,是劣茶。
③有了好茶,還要有好的水質、好的器具和合適的沖泡方法,才能沏出色香味俱全並給人以美的享受的茶。泡茶用水一般宜用軟水,燒水宜用硬質木炭或電,忌用有煙氣及異雜味的燃料。沖茶水溫要適當,高檔茶水溫控制在85℃左右,中、低檔茶可用93℃—100℃水沖泡。沖泡時間與水溫有關,85℃水溫以4分鐘為佳,沸水沖泡只需2分鐘。據試驗,93'C、 3分鐘可作為沖泡的最佳溫度和時間來掌握。為便於觀賞,細嫩茶特別是毫尖茶宜用玻璃杯沏茶;其它茶應首選紫砂茶具,次選白瓷茶具,最次是保溫杯.塑料杯、熱水瓶等。沖泡時先衝入茶具容量的三分之一,然後迅速濾去,以清除雜質汙物,接著便可將茶具衝滿,並用杯蓋或壺蓋將面上的泡沫颳去,衝沏即告完成。
④中國茶藝博大精深,內涵極為豐富,茶藝的最高境界是人與景、物的形神結合。飲茶是要在“品”字上下功夫,要以文化素養和靈感培養為基礎。對於善飲茶者,只要呷上一口便會頓覺滿口清香、香衝腦門,並會產生肺腑空靈的感覺;再呷一口便覺疲憊全消、神清氣爽; 再慢啜細品,胸中似有一股太和之氣冉冉升起,繼而如風生兩腋而飄然欲仙,心中的塊壘愁楚便會一併消失。
⑤中國是茶的故國。優越的生態條件,使之富含近5 0 0種營養保健成分,應該成為人類最佳的純天然營養保健飲品:讓我們在繼承優秀茶文化傳統的基礎上,為飲茶的進一步普及和茶文化的進一步發展而共同作出努力吧!
材料二:飲茶的發源時間
***1***神農時期:唐·陸羽《茶經》:“茶之為飲,發乎神農氏。”在中國的文化發展史上,往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。歸到這裡以後就再也不能向上推了。也正因為如此,神農才成為農之神。
***2***西周時期:晉?常璩《華陽國志?巴志》:“周武王伐紂,實得巴蜀之師,……茶蜜……皆納貢之。”這一記載表明在周朝的武王伐紂時,巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載,那時並且就有了人工栽培的茶園了。
***3***秦漢時期:西漢。王褒《僮約》:“烹荼盡具”,“ 武陽買荼”,經考該“荼”即今“茶”。近年長沙馬王堆西漢墓中,發現陪葬清冊中有“?一笥”和“?一笥”竹簡文和木刻文,經查證“?”即“檟”的異體字,說明當時湖南飲茶頗廣。 我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公之流相同的飲料,確實是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。
材料三: 唐·元稹 一字至七字茶詩
茶
香葉嫩芽
慕詩客愛僧家
碾雕白玉羅織紅紗
銚煎黃蕊色碗轉麴塵花
夜後邀陪明月晨前命對朝霞
洗盡古今人不倦將至醉後豈堪誇
解讀賞析:這首詩饒有趣味,描寫上,有動人的芬芳:香葉,有楚楚的形態:嫩芽、麴塵花,還有生動的色彩:“碾雕白玉,羅織紅紗。銚煎黃蕊色”。飲茶之時,應是夜後陪明月,晨前對朝霞,真是享受著神仙般快樂的生活,可謂“睡起有茶飴有飯,行看流水坐看雲”***《痴絕翁》***。茶還可以洗盡古人今人之不倦,這是茶的神奇妙用。
1下面這句話是從材料***一***中抽取的,請你還原到文中去並說明理由。
飲茶是很講究環境氛圍的。若在茂林修竹、空谷幽蘭的環境中,邀上三五知己,品茗、賞景、賦詩,便會進入一種樂而忘歸的境界。以茶醒腦助興,以茶消憂解困,以茶聯絡感情,飲茶成為我們中國人生活的一大樂趣。
2請分析材料***一***中第3自然段劃線句中加點內容的各自作用。
3閱讀材料二和三,說說你的探究發現。
參考答案:
1放在第④段後,理由:示例一:從內容上與第④段的飲茶是一致的;承接第④段的飲茶介紹茶藝***補充介紹了茶藝的最高境界足人與景的形神結合***。示例二:從結構上符合選文從介紹選茶、泡茶、茶飲到茶藝的邏輯順序。…3、材料二告訴我們,中國的茶葉有著悠久的歷史;材料三告訴我們,茶和文學有著極其密切的聯絡。