小學五年級的茶文化教案

　　小孩子通過自己動手，學習茶科學來弘揚傳統優秀文化，那麼小學五年級的茶文化活動教案有什麼呢?下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

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　　茶文化

　　活動目的：

　　1通過了解歷史悠久的中國茶文化，激發了學生對祖國的熱愛，滲透愛國主義教育，教育學生養成檢樸的優良品格。

　　2通過實物觀看，觀看茶藝表演，動手沖泡茶葉的一系列的活動，使學生了解世外桃源的特徵和茶文化方面的知識。

　　3培養學生在活動中收集資訊，整理資訊，處理資訊和模擬表演的能力。

　　活動過程

　　師：同學們，我們都知道中國是茶的故鄉，歷史悠久。人們常說："早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。"可見，茶在日常生活中有著很重要的地位。通過上一階段的實踐，我們已經知道了茶的一些基本知識，然而，茶是一個學問很深的話題，要想進一步瞭解它，我們必須進行深入地探討與研究，同學們，你們想當一回茶博士嗎?這節課，我們來繼續研究有關茶的知識。***板書課題：茶文化***

　　師：課前，老師看到同學們收集了很多有關茶的精美圖片和文字資料，並且準備了茶具，根據自己所收集的資料內容，組成了四個小組，下面就請每個小組的負責人說一說，你們小組調查研究的是茶的哪方面知識?課前每個小組都制定了小組活動計劃和方案，用了很多辦方法，以各種不同的渠道獲得了有關茶的資料。今天，我們就從茶的起源、十大名茶、茶與健康和茶藝這四方面來研究茶。首先讓我們共同來了解茶起源，歡迎茶起源小組來告訴我們茶是如何起源?

　　1、茶的起源小組

　　生:

　　茶，是中國第一國飲，想了解這幾千年歷史的國飲，您來對了地方!茶葉由植物而成飲料已有幾千年歷史，中國是茶葉的故鄉，是發現和利用茶葉最早的國家。世界各地的種茶、飲茶都是直接或間接從中國傳入。

　　茶葉已經發展成為“柴米油鹽醬醋茶”人們生活日用品，更是我國少數民族“寧停三日飯，不停一日茶”的生活必需品。唐代陸羽著的世界第一部茶葉專著《茶經》是這樣記載：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公，盛於周朝。”茶葉作為藥用，記載最早是《神農本草經》：神農品嚐百草，遇到七十二毒，用茶而解毒。

　　李時珍的《本草綱目》中記載：“茶的味道很苦，卻最能降火，又能解酒食的毒，使人神思清爽，不昏不睡。”《吃茶養生記》中記載有：“茶是養生的仙藥，有延年的妙用。”東漢上層社會把茶作為飲料是從周武王以茶代酒開始。到了漢代茶已成商品，漢代王褒的《僮約》中記載了我國最早的茶葉市場。到了唐宋時期飲茶已經普及到平民百姓，宋代王安石說：茶的作用，等於米鹽，不可一日沒有。茶葉開始作為飲料是摘鮮葉煮飲，到南北朝時開始把鮮葉加工成茶餅。後來唐代又創制了蒸青團茶;宋代創制了蒸青散茶;明代創制了炒青綠茶、黃茶，黑茶、紅茶、花茶等;清代創制了白茶、烏龍茶等茶葉由我國的雲、貴、川高原向全國傳播，古有“蜀地茶稱聖，蒙頂第一家”的說法。秦統一中國後，茶葉順長江而下傳遍半個中國，現在我國有17個省，900多個縣產茶。又從我國沿海傳向世界50個國家和地區。

　　師：茶起源小組詳細的介紹了茶是如何起源的，說的很棒。中國的茶葉，世界聞名，你們想認識我國的十大名茶嗎?掌聲歡迎名茶小組給我們介紹中國的十大名茶。

　　2、十大名茶小組

　　生：白毫銀針這是一種白茶，產於福建北部的建陽、水吉、鬆政和東部的福鼎等地。

　　白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。沖泡時，“滿盞浮茶乳”，銀針挺立，上下交錯，非常美觀;湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。由於製作時未經揉捻，茶汁較難浸出，因此沖泡時間應稍延長。白茶味溫性涼，為健胃提神，祛溼退熱，常作為藥用。蘇州碧螺春產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹採摘下的細嫩芽頭炒制而成;高階的碧螺春，0.5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入，是國內著名的名茶，常被作為高階禮品。祁門紅茶祁紅是祁門紅茶的簡稱。產於安徽省祁門、東至、貴池。

　　祁紅產區，自然條件優越，山地林木多，溫暖溼潤，土層深厚，雨量充沛，雲霧多，很適宜於茶樹生長，。祁紅外形條索緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳持久，有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香。祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。

　　六安瓜片

　　產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津，而且還有極強的助消化作用和治病功效，明代聞龍在《茶箋》中稱，六安茶入藥最有功效，因而被視為珍品。

　　杭州龍井龍井，本是一個地名，也是一個泉名，而現在主要是茶名。龍井茶產於浙江杭州的龍井村，龍井屬炒青綠茶，向以“色綠、香郁、味醇

　　、形美”四絕著稱於世。沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享受。

　　安溪鐵觀音產於閩南安溪。鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜;沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無窮。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

　　黃山毛峰

　　產於安徽黃山，主要分佈在桃花峰的雲谷寺、鬆谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這裡山高林密，日照短，雲霧多，自然條件十分優越，茶樹得雲霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質。黃山毛峰採製十分精細。製成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。武夷大紅袍大紅袍是武夷巖茶中品質最優異者。大紅袍名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，這裡日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚

　　，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和岩石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。

　　雲南普洱產於雲南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是採用綠茶或黑茶經蒸壓而成的各種雲南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。主要供藏族同胞飲用。普洱茶的品質優良不僅表現它的香氣、滋味等飲用價值上，還在於它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養生妙品

　　。

　　廬山雲霧產於江西廬山。秀甲天下的廬山，北臨長江，南傍鄱陽湖，氣候溫和，山水秀美十分適宜茶樹生長。廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

　　師：名茶小組準備的可真充分，不僅搜收集了精美的圖片，而且還採集了十大名茶，介紹的很精彩，使我們進一步認識了十大名茶的特點，讓我們用熱烈的掌聲對名茶小組的同學表示感謝。我們已經瞭解了茶的起源、認識了十大名茶，茶對我們的健康有什麼好處呢?請茶健康小組的同學來告訴我們其中的科學道理。

　　3、茶與健康小組

　　生：經分析鑑定茶葉內含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱之為營養成分。如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等，它們對人體有較高的營養價值。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分。如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。

　　飲茶可以補充人體需要的多種維生素、蛋白質和氨基酸，還可以補充人體需要的礦物質元素

　　以茶以養生，健康長壽，茶是健康飲料，文明飲料，這已是大多數人的共識。目前全球有160多個國家與地區近30億人喜歡飲茶。

　　喝茶好處很多。有說飲茶“有百益無一害”，有的說飲茶有十大功能，有的說茶是萬病之藥等等

　　實事求是地說飲茶至少有如下幾大好處：***1***抗氧化作用***2***解毒作用***3***降脂作用***4***抗癌、抑癌作用，綠茶可防感冒，紅茶暖胃，青茶減肥，黑茶消滯最好，花茶花香撲鼻，白茶消暑清熱

　　現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。可見，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無可替代的。

　　生：1、有助於延緩衰老2、有助於抑制心血管疾病3、有助於預防和抗癌4、有助於預防和治療輻射傷害5、有助於抑制和抵抗病毒菌6、有助於美容護膚7有助於醒腦提神8、有助於利尿解乏9.有助於降脂助消化10、有助於護齒明目

　　師：聽了茶健康小組的研究彙報，我們知道了，茶與我們的健康息息相關，怎樣才能沖泡一壺好茶、怎樣品茶呢?最後，讓我們用熱烈的掌聲歡迎茶藝小組為我們做資料彙報。***板書：茶藝***

　　4、茶藝小組

　　生：白鶴沐浴***洗杯***用開水洗淨茶杯並提高茶具溫度烏龍入宮***放茶***按茶與水1:20的比例放茶，可根據個人愛好的茶的濃淡，適當增減茶量懸壺高衝***沖茶***把開水壺提高衝入茶具，使茶葉轉動春風拂面***刮泡沫***用甌蓋或壺蓋颳去漂浮泡沫關公巡城***倒茶***泡一至三分鐘後把茶水依次巡迴注入各茶杯韓信點兵***點茶***茶水倒到少許時，一點點倒到各杯裡，使茶水濃淡均勻賞色聞香***看茶***觀賞杯中茶顏色，聞茶的香氣品啜甘露***喝茶***先嗅茶香，後嘗茶味，邊啜邊嗅，淺杯細飲師：通過同學們的資料彙報，我們瞭解了茶的起源，認識了十大名茶，知道了茶與我們的健康有著密切的關係，也瞭解了一些沖泡茶的方法，同學們，想不想沖泡一壺好茶，來品嚐呢?

　　5、沖泡

　　師：下面，我們就以小組為單位沖泡一壺好茶，讓老師和同學們共同品嚐中國的名茶，要求：首先，請同學們商量一下，你們小組想品嚐哪種名茶，想好後到名茶小組取茶，然後，在我這，取水，沖泡茶，最後，請同學們來品茶，也可以，把你們沖泡的茶送給聽課的老師，讓老師和同學們共同品嚐中國的名茶。在活動過程中，一定要注意安全。現在，咱們來比一比，哪個小組同學沖泡的茶，味香、色佳、濃淡適宜?活動開始。***放音樂、學生活動***

　　師：老師和同學們都品嚐了沖泡的中國名茶，味道很純正。

　　師：今天的活動，同學們通過上網、翻閱圖書、採集實物、詢問有經驗的人獲得了豐富的資料，聽了同學們的資料彙報，老師和大家一樣知道了很多關於茶的知識，同學們成了真正的、名副其實的茶博士，最後，老師希望同學們在家裡，能為爸爸、媽媽沖泡一壺味道純正的好茶，做一個孝敬長輩的好孩子。同學們能做到嗎?

　　板書設計：

　　茶文化

　　茶的起源

　　十大名茶

　　茶與健康

　　茶藝