臺北旅遊必去十大好去處推薦***2***

　　臺灣特色美食小吃

　　1.棺材板

　　臺南知名小吃“棺材板”猶如厚片土司般大小，將厚片土司切成三長條，放到油鍋裡，得翻面炸得又酥又脆，用作棺材板，切起一片酥脆的表皮當蓋子，把裡頭挖空，填入雞肉、雞肝、蝦仁、紅蘿蔔、馬鈴薯、牛奶等配料，再以吐司蓋起，這道小吃需趁熱切塊品嚐。

　　因為吃多了會膩，日前有業者將它改良成“迷你版”，只有1/3大小，從方型變成長條型，外觀更像棺材，裡頭加的餡料，也去除“下水”，換上雞肉及杏鮑菇，可以拿著邊走邊吃，味道更好。

　　2.蚵仔煎

　　蚵仔煎最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心。現在是臺灣夜市裡相當普遍的一道小吃，新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素，將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿，加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎，食用時再淋上特調的酸甜醬汁，味道香郁令人垂涎。

　　蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是要到蚵仔產地去吃，例如要到臺南安平、嘉義東石或屏東東港去，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要條件便是採用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎自然豐盛多汁。

　　3.臭豆腐

　　臭豆腐是越臭越好吃!一旦***淺嘗後，便難忘其特殊滋味。搭配酸甜泡菜一同食用，就可嚐到外皮酥脆、內部組織蓬鬆的特殊口感。

　　臺中“樑婆婆臭豆腐”很有名，這家攤已有52年曆史。酥軟多汁的口感加上獨門的醬料，每每一到營業時間總有許多拿著號碼牌的品嚐人潮，凡是嘗過的人都對這種香酥多汁的好口味讚不絕口，一吃再吃。

　　店中所有醬料包含醬油、辣椒、蒜泥皆為獨家自制調配而成，東西不但新鮮而且天天換油，獨特口感更是讓吃過的人再三回味，一盤看似不起眼的臭豆腐，搭配小黃瓜與泡菜在淋上香噴噴的醬料，一口咬下的感覺真的是黯然又銷魂。

　　4.蘇媽媽湯圓

　　南投埔里的“蘇媽媽湯圓”，口味香濃甜美，尤其是湯圓的軟滑，讓郭臺銘也超愛。蘇媽媽湯圓開了已有30年，是當地很讚的人氣店，鴻海集團董事長郭臺銘，在一次偶然機會裡嚐到了蘇媽媽湯圓，龍心大悅，逢人推薦。

　　蘇媽媽湯圓能自然滑溜、***軟綿細緻，便是糯米糰的處理工夫很紮實，用的是生糯米浸泡、研磨成糯米漿，再經過重壓成糯米糰製作，其中多采手工製作，一點工都偷不得。

　　蘇媽媽湯圓的甜湯圓，湯底是用桂圓、紅棗、白木耳及焦糖熬製而成，還加入了紅豆、紅棗、桂圓、小薏仁等，有常客贊只吃半碗，也能達到十足的幸福感。”

　　5.牛肉麵

　　“吃碗牛肉麵，你就會愛上臺北。”臺北市長郝龍斌為上海市長韓正舉辦接風宴，就端上了牛肉麵大力推介。牛肉麵在臺灣興起於上個世紀50年代，從大陸遷臺的老兵，因思念家鄉開始製作牛肉麵。不同地域的老兵，添加了自己不同的家鄉味。

　　在臺灣從南到北，隨處可見牛肉麵館。有間藏身松山路30幾年的“老兵”專賣湯頭辛辣不刺激的紅燒牛肉麵。大鍋燜煮湯汁香氣平順，透過微微辛辣提高湯頭醬香的濃郁口感，喝起來清辣帶麻、***回甘的感覺讓人自願上癮。

　　半筋半肉的牛肉炒得豐腴多汁，咬起來一點也不塞牙縫，可惜，湯香掩蓋了牛肉香，如果兩相得宜應該會更迷人。麵條雖非手工拉麵，憑著老闆娘手藝控制下鍋後的嚼勁，拌著湯頭增添香氣，再來幾匙辣味酸菜，讓你吃得大汗淋漓，很是過癮!

　　6.鼎邊銼

　　許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其製作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家裡這算是家常小吃。

　　裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。

　　鼎邊銼，臺南著名小吃，來自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點心，登基後因懷念這樣一道點心，不只為其命名還訂為御菜，流傳至今。