七夕節套餐甜品介紹
繁星漫天,七夕將至。你知道七夕節套餐甜品嗎?下面小編精心整理了七夕節套餐甜品的相關資料，希望可以幫到你!
七夕節套餐甜品1：年輪蛋糕***無奶油手作版***
材料：
低筋麵粉95g
麥芽糖5ml
杏仁粉20g
雞蛋3個
砂糖60g
牛奶30ml
煉乳30ml
朗姆酒少許
香草精少許
酸奶***裝飾用***適量
步驟：
1、杏仁粉和低筋麵粉混合均勻備用
2、牛奶麥芽糖漿放入耐熱容器中微波爐600W加熱20秒融化後，加入煉乳攪拌均勻
3、雞蛋和砂糖倒入打蛋盆，電動打發。加入步驟2的混合物翻拌均勻
4、加入少許朗姆酒小心翻拌均勻
5、粉類過篩加入
6、刮刀切拌均勻後加入少許香草精
7、小火加熱蛋鍋，倒入適量麵糊後抹平***你這裡可以不像我這樣攤了整底，可以只攤半鍋，這樣會讓層數更多，也好有空間容易剷起來什麼的哈***
8、烤乾表面後翻至背面，醜也沒關係，火大了也沒關係哈，別有糊味就成
9、接著再倒入適量麵糊抹平
10、再翻面，以此類推一層層反覆烘烤。直到麵糊用完。四周修齊，切塊。抹上酸奶或果醬或煉乳或其他你喜歡的東西做裝飾。
七夕節套餐甜品2：提拉米蘇
材料：
馬斯卡彭芝士250g
淡奶油150ML
吉利丁片10g***2片***
濃縮咖啡40ML
朗姆酒15ML
蛋黃2個
水75ML
細砂糖75g
手指餅乾適量
可可粉適量
糖粉適量
步驟：
1、把吉利丁片掰成小片，用冷水泡著備用
2、將蛋黃打發到濃稠狀態備用
3、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水***降低溫度***，一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用
5、把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裡，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻
6、把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液
7、把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裡，拌勻
8、把動物性淡奶油打發到軟性發泡***剛剛出現紋路***，加入芝士糊裡拌勻
9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒***或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒***
10、取一片手指餅乾，在咖啡酒裡快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部***蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈***
11、倒入一半的芝士糊
12、在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊
13、把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜
14、芝士糊徹底凝固以後，脫模***用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模***，在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾
七夕節套餐甜品3：大理石芝士
材料：
奶油乳酪250g
酸奶120g
牛奶50g
黃油25g
砂糖50g+5g
雞蛋1個
玉米澱粉20g
黑巧克力20g
無糖消化餅乾105g
8寸圓形蛋糕模具1個
步驟：
1、奶油乳酪在室溫放軟，備用。把消化餅乾裝***袋中壓碎，加入融化的黃油和5克砂糖攪拌均勻，倒進模具，用一個圓盆的底部壓緊，放入冰箱冷凍，備用
2、把放軟的乳酪分2次加入砂糖，打出蓬鬆感，之後加入牛奶、酸奶、玉米澱粉攪拌均勻
3、加入打好的雞蛋攪拌均勻
4、把混合好的糊倒入模具，黑巧克力融化後與盆裡剩下的糊混合倒進裱花袋***可用保鮮袋代替***。擠出螺旋線條
5、用牙籤輕輕在表面畫線。畫出花紋
6、烤箱160度預熱，下層上下火，水浸法***活底模具在外加一層錫箔紙即可***，60分鐘
7、烤好後晾涼，入冰箱冷藏幾小時口感更好，食用時切塊
七夕節套餐甜品4:布朗尼
材料：
黃油90g
低筋麵粉48g
法芙娜黑巧克力50g
核桃50g
蛋1個
糖70g
步驟：
1、準備工作：黃油室溫軟化備用，核桃用160度烤15分鐘，表皮金黃有香味溢位，放涼備用
2、黑巧克力隔水融化，放在一邊降溫。黃油軟化後用刮刀拌勻，微微發白即可
3、加入巧克力液拌勻，加入蛋液拌勻，加入糖拌勻，加入過篩的粉類拌勻，加入核桃拌勻。每加入一種材料拌勻後才加下一種
4、布朗尼麵糊倒入模具，180°烤20分鐘
5、烤好後，放涼架上降溫後切塊
***方子的份量，4.5x4.5cm 8塊 ***
七夕節套餐甜品5：草莓慕斯
材料：淡奶油300g
草莓140g+七八個
糖30g
吉利丁10g
海綿蛋糕一片
步驟：
1、提前做好一個海綿蛋糕底，並將蛋糕切片，置於6寸慕斯模子中
2、將草莓切成兩半，貼於慕斯模子內壁上
3、草莓打成醬***我偷懶了，用勺子將草莓搗成醬***
4、吉利丁提前泡軟。將草莓泥加熱後加入吉利丁，攪拌至完全溶解
5、淡奶油加糖打發。將草莓泥與淡奶油混合，成慕斯液。將慕斯液倒入慕斯模子中
6、冷藏一夜!脫模即可