醋的歷史由來

　　醋，古漢字為“酢”，又作“醯”。《周禮》有“醯人掌共醯物“的記載，可以確認，中國食醋西周已有。晉陽***今太原***是我食醋的發祥地之一，史稱公元前8世紀晉陽已有醋坊，春秋時期遍及城鄉。下面給大家介紹一下。

　　歷史起源

　　相傳，商朝殷紂王為給妲妃治病，在都城朝歌修建“摘心***星***樓”，要取忠心耿耿的丞相比干的七巧玲瓏心。但食用人心需藥引——一種山泉水和高粱的酒漿。紂王號令天下臣民進獻，晉陽官員便將出產於晉陽西南四十里呂梁山下汾河沿邊的高梁酒進獻。這些制酒工匠同運輸挑夫日夜兼程趕往朝歌。不料天熱路遠，未出太行山，挑夫大多中暑病倒，挑的酒溢位一股異味，這些制酒工匠深知高粱酒已變質，將這變質的酒送去朝歌必死，不送又沒法回去交差，還不如喝了變質的酒死了算了。

　　於是開啟酒罈，拆開泥封，不料，聞到一股誘人的醇香味，嚐了嚐，酸甜沁心。這工匠大喜，逃回家後，照此法又做了些，請鄉鄰們品嚐，人人讚不絕口。食用一段時期後發現，這“酒”有治拉肚子和感冒的作用，更能增加食慾。後晉陽官員聞之，索取一罈獻於紂王，紂王以為是酒，不料卻酸的要命，喝後“烯噓”不止。

　　妲妃問這東西的名字時，這官員靈機一動，便以“稀”命名之。而書記官因此物出自山西，用器皿而流入朝歌，便以“醯”記之。此後，“醯”逐漸成了山西人離不開的調味品，而外出山西人由於頓頓吃“醯”，也被人們稱作“老醯”了。

　　到漢朝時，陳平、周勃誅殺呂后，擁立生於長安長於晉陽的劉恆為漢文帝，“醯”便成為漢宮的指定貢品。孝文帝十二年，晉陽送來貢品，照例要到後宮拜見孝文帝生母薄太后，薄太后是晉人，自然喜歡家鄉的東西，但聽到宮女太監們叫“老醯”時感到十分不舒服，便想將“醯”改個名字。孝文帝知曉母意後，便要臣子們想個好名字取代“醯”。

　　一個大臣想了一會兒奏道：“今年是癸酉年，又是臘月二十一日，將年月一臺，即是“醋”字，而‘昔’字拆開，正好是二十一日。孝文帝龍心大悅，御筆親書“醋”字，貼於盛“醯”的器皿上。此後，“醯”便叫為“醋”了。

　　食用方法

　　1、失眠—失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下後會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會容易進入夢鄉。

　　2、扭傷—調和麵粉並煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，塗在紙片或紗布上，貼於患處。幹了後，輕輕揭開，再換一塊。這樣反覆貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對骨關節脫臼，跌傷等外傷等都有療效。

　　3、鼻炎—將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器裡清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎。

　　4、腳麻—把1升老陳醋加熱後倒入水桶裡，然後將兩隻腳浸入，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次，麻木症狀即可解除。

　　5、燙傷—根據酸鹼中和原理，將醋製成5度溶液，用以洗滌燙傷，尤其對石灰燙傷有良好的療效。或者在燙傷處敷上在醋裡浸過的紗布，也可見效。

　　6、止咳—將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，並喝一些醋汁，連服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預防老年人感染性疾病和腫瘤的發生。

　　7、降壓—用500克帶衣花生米在老陳醋中浸泡7天以上每天攪動一次，每晚臨睡前嚼食3~5粒，連服7天緩解動脈硬化。

　　8、美容—將250克薏仁，浸於500毫升老陳醋中，密封10天后啟用，每天服用醋液一匙，可使面板白皙柔嫩，色素減褪。

　　9、治胃炎—生薑100克洗淨切成細絲，放在250毫升老陳醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治療慢性胃炎。

　　10、暈車—對易暈車暈船者，出發前喝上一杯加老陳醋的溫開水，會舒心良久。