青木瓜的儲存方法介紹

　　木瓜雖然美味營養，但成熟後常規放置無法儲存多長時間，一般三幾天就會過熟而軟爛，無法食用。下面是小編為你整理的關於青木瓜的儲存方法方面的相關內容，希望能幫到你。

　　如何儲存青木瓜

　　1、青木瓜富含木瓜蛋白酶等物質，影響口感和味道，因此，未成熟透的青木瓜不適合生食。青木瓜在摘下來後，往往很耐儲藏，且有一定的自熟能力，因此，有不少人探親訪友時遇不上成熟木瓜，也要摘一些青木瓜回去。如果帶回來的木瓜還沒有熟透到表皮，也即是表皮還是深綠色，還沒有泛黃或是淡橘紅色，木瓜按壓起來還很硬，則可以常規放置，一邊食用一邊等木瓜自己成熟到表皮了，再做其他儲存處置。注意，木瓜要放置在陰涼乾燥處，避免陽光直射，往往能儲藏一兩個月以上。

　　2、對於大量的青木瓜或是未成熟透的木瓜，若是喜歡吃糖果零食，則可以做成木瓜糖。木瓜糖的做法跟冬瓜糖的做法是一樣的，方法有很多種，這裡介紹其中一種：把木瓜切條，用開水煮至剛熟透，撈起來衝冷水，然後用澄清新石灰水泡48小時，然後撈出清水漂洗去澀味，最後用白糖熬煮至木瓜條表面產生糖硝即可。得到的木瓜糖晾乾水汽，裝在密封容器裡，置於陰涼通風乾燥處，可以儲存一年左右。

　　3、冰箱、冰櫃或是冰庫冷藏也是儲存新鮮木瓜的好方法。七八分成熟的木瓜最適合冷藏，不但儲存時間長，往往能儲存半個月以上，且不影響口感和味道，但建議冷藏儲存時間最好控制在10天以內。過熟的木瓜，即使是冷藏，也往往不到一週即發生軟爛，且最後口感和味道變得很差。青木瓜不適合冷藏，很多品種的青木瓜在低溫下不但不能自成熟，還會導致木瓜變得苦澀難以下嚥。

　　如何挑選青木瓜

　　木瓜分兩種：青木瓜表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。

　　熟木瓜表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉為橙黃色並伴有色斑出現。瓤為淺至深橙色，籽為黑色

　　青/熟木瓜很好鑑別。一般在熟木瓜上都匯貼有標籤“RED".

　　青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

　　熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很鬆的。木瓜果肉一定要結實。

　　青木瓜的功效

　　清心潤肺

　　可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺，醫治喉炎等疾患。

　　延年益壽

　　木瓜在中國還有“萬壽果”之稱，多吃可延年益壽。

　　呵護秀髮

　　以木瓜煎湯洗髮，可增加頭髮的光澤。《太平聖惠方》中記載：用木瓜浸油梳頭，可治“發槁不澤”。

　　治療腳氣

　　木瓜洗腳可治腳氣水腫。有一個有趣的故事：安徽廣德有個叫顧安中的人，患嚴重的腳氣，筋急腿腫，不能行走，只好乘船回家。在船行水中，他愁眉不展。心煩所至，無意中將兩腳擱在一包裝貨的麻袋上。下船時，他竟發現自己腫脹的腿已減輕，疼痛已消失。他十分驚奇，急忙問船家袋中裝的是何物?船家答是木瓜。顧安中回家後，即買來木瓜切片盛於袋中，每日將腳擱在上面，不久，他患的腳氣腫病就痊癒了。這一記載說明了木瓜治療風溼痺痛確有效驗。

　　貼敷外痔

　　木瓜還可用來貼敷外痔，減輕潰瘍。若以木瓜汁擦在潰瘍面板上，可以使潰瘍面加速癒合。

　　抗菌抑菌

　　現代醫學還發現，木瓜中含有番木瓜鹼，有麻醉中樞和抗阿米巴痢疾、抗腫瘤、抗菌和抗寄生蟲病等作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用，還具有抗淋巴性白血病之功。

　　促進消化

　　食用木瓜還有利於腸胃消化吸收。當你在宴席上，或在家庭用餐時，多食了些蛋類、肉類、牛奶，以及一些不易消化食物時，胃腸感到不舒適，吃些番木瓜後，胃腸不舒適狀況就會消失，箇中原因就是番木瓜中的蛋白消化酶在起作用，這種酶素能消化蛋白，有利於人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。還有，吃了太多的肉食，脂肪會堆積在下半身，這時，吃些木瓜後，木瓜裡的酵素，會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更具骨感。

　　淡斑潤膚

　　木瓜有均衡、強化青少年和孕婦期的荷爾蒙的生理代謝平衡，減輕臉部黑斑、色斑、青春痘的產生,可淡化已生成的色斑、黑斑、潤膚養顏。

　　行氣活血

　　木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。因為木瓜性溫，不寒不燥，其中的營養容易被面板直接吸收，特別是可發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更容易吸收充足的營養，從而讓面板變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少，面色紅潤。

　　減肥

　　木瓜裡內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的!

　　美容

　　木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新!所以很多淨化潔面凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細緻、清新健康的外觀。