吃泥鰍有什麼功效

  泥鰍是一種具有高營養價值的淡水魚類,它富含蛋白質和維生素A,而且脂肪含量很低,肉質細嫩,味道鮮美,那麼大家知道泥鰍有什麼好處?接下來請跟著小編了解吧。

  吃泥鰍的5大好處

  中醫學認為,泥鰍味甘、性平,有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能,還可治療面板瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效,對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本,泥鰍被譽為“水中人蔘”,人們把它當作高階營養補品。

  泥鰍面板中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”,有較好的抗菌消炎作用,拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養,每100克含蛋白質9.6克,遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高,還含有大量維生素,其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍,維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇很少,因此,心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

  泥鰍的功效

  1、改善貧血

  因為泥鰍中含鐵量多,對貧血等疾病有很好的輔助療效。

  2、補腎牡陽,恢復元氣

  中醫認為,泥鰍是著名的食療補品,尤其適於男性,對陽瘻、早洩有顯著療效。且補而能清,諸病不忌,是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。

  3、滋陰止渴、清熱祛溼

  泥鰍煮食能滋陰止渴,清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解,或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利,均可做輔助食療品。堅持食用5-6天,便覺精力充沛。

  4、輔助治療急、慢性肝炎

  泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降,比較明顯,尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他專案的恢復也有顯著療效。

  5、預防動脈粥樣硬化

  泥鰍肉中含脂肪較少,膽固醇更少,並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸,這是抵抗人體血管硬化的重要物質,可有效預防動脈粥樣硬化。

  泥鰍的吃用方法

  1、芝麻黑豆泥鰍湯

  配方:泥鰍250克,黑芝麻、黑豆各30克,枸杞子、雞精、鹽各適量。

  做法及用法:黑豆、黑芝麻洗淨備用;泥鰍放冷水鍋內,加蓋,加熱燙死,然後取出,洗淨,瀝乾水分後下油鍋煎黃,剷起備用。把全部材料放入鍋內,加清水適量,大火煮沸後,再用小火續燉至黑豆爛熟時,放入鹽,雞糟調味即可。

  功效:具有補腎健脾、養血生髮的功效。

  2、參芪泥鰍湯

  配方:泥鰍250克,黃芪、黨蔘、山藥各30克,紅棗5顆,生薑3片,鹽適量。

  做法及用法:將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液,再放入開水中汆燙,備用。油鍋燒熱,放入薑片,爆香後放入泥鰍,炸至金黃時,剷起備用。再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨,與泥鰍同放入沙煲裡,加適量的清水,小火慢煲2小時,最後用鹽調味即可食用。

  功效:黃芪具有鎮靜中樞神經系統、提高免疫力、加快新陳代謝的作用。

  3、泥鰍山藥湯

  材料:泥鰍5條,山藥100克,豆腐250克,生薑適量。

  調料:料酒、鹽、味精各適量。

  做法:

  a、泥鰍宰殺,去內臟,洗淨,瀝乾水。

  b、山藥洗淨,切絲,豆腐切小塊。

  c、泥鰍入熱油鍋中,煎至微黃時,放生薑、料酒,小火煲10分鐘。

  d、山藥放入開水中汆燙,與豆腐一同放入魚鍋中,加足量的清水,煮30分鐘後,下味精、鹽調味,攪勻後即可起鍋。