二月二龍抬頭有哪些美食推薦

　　二月二，傳說是龍抬頭的日子，二月二龍抬頭是漢族民間傳統節日。這個節日民間也叫“春耕節”、“農事節”、“龍頭節”。那你知道2月2龍抬頭要吃什麼嗎?小編精心收集了2月2龍抬頭要吃什麼，龍抬頭有哪些特色美食，供大家欣賞學習!

　　龍抬頭特色美食

　　二月初二“龍節”這天，我國南北方的農村，人人均食“撐腰糕”。此俗源淵流長，既出於對龍的崇拜，又與農村密切相關，既有信仰的色彩又有務實的精神。

　　撐腰糕

　　“龍節”這天，龍要抬頭了，出於對龍的敬畏，以糕祭祀，一般農村的村民均聚集於“龍王廟”，析求龍王在啟動的這一天，通過人們對它的這種“親情”表示能領情，然後給人間帶來“風調雨順”的好年景，帶有強烈的信仰色彩。

　　過了二月初二日，春天已來臨，夭氣漸暖，百草蘇復，一年繁忙，辛勞的農作則要開始了，吃撐腰糕祈求有一身累不倒的硬筋骨，對付一年沉重的農活，表現了人們的求實精神。

　　舊時，農村的“撐腰糕”一般都用隔年的糖年糕***糖年糕要放至二個多月不變質，說明塘年糕的質量不一般，另外儲存也有講究，’糖年糕製作好後，要放至陰涼處陰乾，不可日晒，待幹後，直接放至米囤內，便可保證糖年糕不變質。現時購買搶年糕後，同樣放至陰涼處陰乾，放至米缸內，也可達到久藏不變質的效果。***切成薄薄的片，用火偎或油煎。火艦：‘在平底鍋擦少許植物油，將年糕片依次排好，用文火垠即可。舊時農村做飯有灶，燒稻草，所以大多以灶膛內稻草燒盡的餘熱，將年糕偎軟。偎年糕不僅味道特別，在偎的時候便滿屋生香，令人垂涎。油煎：鍋內放植物油，待七成熱，將糖年糕片投入鍋內，煎至一面呈金黃色，再翻一面，將兩面均煎成金黃色即可。油煎年糕外脆裡軟，香甜糯韌，美不可言。在煎的時候，難度在翻，因一面煎至金黃色時，年糕已由硬變軟，要再翻一面，往往翻不過來，需右手用筷子夾住，左手用鏟，兩手同時操作將糕翻過來。

　　由於油煎或火垠年糕，價廉味美，又加上有敬龍、祭“龍”的信仰內涵。因此，舊時二月二日吃撐腰糕的食俗相當風行。明代蔡雲詩：“二月二正春曉，撐腰相勸喚花糕，支援柴米憑身健，莫惜終年筋骨勞。”還有一首：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌，年年撐得風難擺，怪道吳娘少細腰。”這便是明代食撐腰糕的盛況。

　　現時，二月二食撐腰糕的食俗在南方仍然盛行，連城市裡的市民也都在這天互相競購糕點，常常需大清早排隊。當然，現時城市食撐腰糕，只是作為一種飲食調荊，也不一定要隔年的糟年糕，什麼糕都行***但需是米制品的蒸煮類糕點***。

　　糕酒祭田

　　二月二日除用糕點等食品祭龍之外，農村普遍還有祭田的風俗，這天，村民置酒、糕、香燭、稻草到自己家的田頭祭拜。筆者曾在江南農村親眼目睹這一情景。

　　祭田是在晚上，天斷亮即開始，將所帶食品均放在稻草上，將香燭點燃插入泥裡，然後，家人一一拜跪，當然當家人，主要勞動力，先跪拜。待香燭燃到要熄滅之前，點燃稻草，晚上，在田野裡便象是一堆堆篝火一般。待稻草燃滅，整個祭田儀式結束。但人要在稻草還在燃燒時離去，不能待稻草全部熄火再離去。筆者還問及一位老農，這種祭拜是什麼意思，老農說：“炭炭***昊語方言，燒的意思***田角落，好收六石六。”又說：’五穀皆有靈性，以谷還谷今年會有好收成“。

　　從老農的話語，我們可以知道，二月二日祭田活動是我國古老的對土地崇拜和對植物崇拜的傳統。

　　值得一提的是，我國二月二日祭田活動，對土地、植物的崇拜，不僅僅是漢族，許多少數民族，如雲南省的景頗族、佤族以及部分彝族、白族、瑤族和苦聰人中，同樣也認為所有種植的稻穀、苞谷、蕎芋頭等植物都有靈魂，也用各種方式表示崇拜的祭祀活動***見李國文《雲南邊強少數民族的原始植物崇拜”。因此，今天，我們應該把迷信活動與良好的信仰活動的性質與動機區別開來，有效地提倡新風，抵制迷信活動。

　　二月二龍抬頭的來歷

　　中國民間認為，龍是吉祥之物，主管雲雨，而農曆“二月二”這天是龍欲昇天的日子。從節氣上說，農曆二月初，正處在“雨水”、“驚蟄”和“春分”之間，我國很多地方已開始進入雨季。這是自然規律，但古人認為這是“龍”的功勞。而且，龍在中國人的心目中有著極高的地位，不僅是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。因此，便有了“二月二，龍抬頭”之說。

　　其實，所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始甦醒。民間有“二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭”之說。

　　“二月二，龍抬頭”還有古代天文學方面的解釋，但往往被人忽略。中國古代用二十八宿來表示日月星辰在天空的位置和判斷季節。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個完整的龍形星座，其中角宿恰似龍的角。每到二月春風以後，黃昏時“龍角星***即角宿一星和角宿二星***”就從東方地平線上出現，這時整個蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，只是角宿初露，故稱“龍抬頭”。

　　二月二龍抬頭的民間習俗

　　在春龍節這一天，我國古代民間都要焚香設供祭祀龍神，其目的是祈求雨水普降，消除蟲害，五穀豐登。

　　我國山東等地區過春龍節，用灶煙在地面上畫一條龍，俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的：一是請龍回來，興雲佈雨，祈求農業豐收，二是龍為百蟲之神，龍來了，百蟲就躲起來，這對人體健康、農作物生長都是有益的。江蘇南通民間有用麵粉製作壽桃、牲畜，蒸熟後插在竹籤上，晚上再插在田間，認為這是供百蟲之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驅趕蟲災，也希望百蟲之神不要危害莊稼。

　　是日，各地普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”，吃春餅叫吃“龍鱗”，吃麵條叫食“龍鬚”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍眼”等。

　　婦女們在這一天不能做針線活，因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下，使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前，先念“二月二，龍抬頭，龍不抬頭我抬頭”。起床後還要打著燈籠照房樑，邊照邊念“二月二，照房樑，蠍子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。

　　二月初三為文昌***主宰功名之神***誕辰日，該日文人雅士敬奉文昌，求科舉登第。舊俗，兒童在二月二這天行開筆禮，表明開始正式學習。過去，讀書人要行四個禮，即開筆禮、進階禮、感恩禮和狀元禮，其中，開筆禮是人生的第一次大禮。開筆就是開始寫文章，儀式主要有拜孔子像、講授人生最基本的道理，贈文房四寶等內容。

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