石林特色美食

　　天造奇觀的雲南石林，不僅風景獨特，而且石林當地的美食也是相當有特色的，小編就帶領大家一起領略石林的特色美食吧。

　　乳餅

　　石林縣不僅有景色宜人的喀斯特地貌——石林，而且還盛產乳餅。 乳餅是用新鮮羊奶製作，其味具有濃濃的奶香味，營養豐富，並可製作成各種美味佳餚。乳餅是石林一大特產，是當地人把新鮮的羊奶煮沸，再加入適量酸水，使其凝固，然後壓制成塊，晾乾後即成乳餅***屬乳酪的一種***。乳餅的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、燴，亦可生吃，還可以做成火腿夾清蒸乳餅，青豆燴乳餅等菜餚，冬季生產的乳餅品質較好。

　　野生食用菌

　　石林的野生食用菌品種很多，有雞樅 、牛肝菌、乾巴菌、青頭菌等等。你如果七、八月份來石林，就可以大飽口福，或炒、或炸、或燒湯……都美味異常。

　　石林滷腐

　　已有200多年的歷史，它是用石林豆腐為原料醃製的。而石林豆腐因為使用巴江水而品質極佳。石林滷腐主要分為兩個品種：其中在豆腐中摻入菜油、鹽等配料的稱為油滷腐;在豆腐中摻入酒、辣椒粉、鹽等配料的稱為酒滷腐。而兩種滷腐都具有色美、味的特點。但由於配料的不同，兩種滷腐又各具特色，味道不凡，人嘗人愛。石林滷腐在石林縣內各大小商場，土雜店均可購到。主料為大豆製成的臭豆腐，輔以八角、辣椒、茴香等輔料，兌一定的糧食酒，精心醃製而成，色澤紅黃，香辣回甜，細膩無渣，是佐餐佳品。

　　石林湯鍋

　　石林是彝族撒尼人的聚居地，撒尼人是一個大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到農曆六月二十四，在石林、長湖或乃古石林等景區都會舉行一年一度的火把節。這時如果你來到石林，就可以在觀精彩的鬥牛，摔跤比賽後，在場外不遠的樹林裡大吃一頓極富地方民族特色的湯鍋，其中有羊肉、狗肉、驢肉等。這裡的湯鍋烹飪技術極好，各種肉燉得恰到好處，不硬不軟;無羶味、腥味等怪異味，色、香、味俱全，使人食後回味無窮。