石林特色美食

  天造奇觀的雲南石林,不僅風景獨特,而且石林當地的美食也是相當有特色的,小編就帶領大家一起領略石林的特色美食吧。

  乳餅

  石林縣不僅有景色宜人的喀斯特地貌——石林,而且還盛產乳餅。 乳餅是用新鮮羊奶製作,其味具有濃濃的奶香味,營養豐富,並可製作成各種美味佳餚。乳餅是石林一大特產,是當地人把新鮮的羊奶煮沸,再加入適量酸水,使其凝固,然後壓制成塊,晾乾後即成乳餅***屬乳酪的一種***。乳餅的吃法很多,可蒸、煮、煎、炸、燴,亦可生吃,還可以做成火腿夾清蒸乳餅,青豆燴乳餅等菜餚,冬季生產的乳餅品質較好。

  野生食用菌

  石林的野生食用菌品種很多,有雞樅 、牛肝菌、乾巴菌、青頭菌等等。你如果七、八月份來石林,就可以大飽口福,或炒、或炸、或燒湯……都美味異常。

  石林滷腐

  已有200多年的歷史,它是用石林豆腐為原料醃製的。而石林豆腐因為使用巴江水而品質極佳。石林滷腐主要分為兩個品種:其中在豆腐中摻入菜油、鹽等配料的稱為油滷腐;在豆腐中摻入酒、辣椒粉、鹽等配料的稱為酒滷腐。而兩種滷腐都具有色美、味的特點。但由於配料的不同,兩種滷腐又各具特色,味道不凡,人嘗人愛。石林滷腐在石林縣內各大小商場,土雜店均可購到。主料為大豆製成的臭豆腐,輔以八角、辣椒、茴香等輔料,兌一定的糧食酒,精心醃製而成,色澤紅黃,香辣回甜,細膩無渣,是佐餐佳品。

  石林湯鍋

  石林是彝族撒尼人的聚居地,撒尼人是一個大塊吃肉、大碗喝酒的豪爽民族。每到農曆六月二十四,在石林、長湖或乃古石林等景區都會舉行一年一度的火把節。這時如果你來到石林,就可以在觀精彩的鬥牛,摔跤比賽後,在場外不遠的樹林裡大吃一頓極富地方民族特色的湯鍋,其中有羊肉、狗肉、驢肉等。這裡的湯鍋烹飪技術極好,各種肉燉得恰到好處,不硬不軟;無羶味、腥味等怪異味,色、香、味俱全,使人食後回味無窮。