杭州人春節過年吃什麼
春節是最受老百姓關注,且最為隆重的節日,各地區也有其差區,那呢?下面,小編為大家介紹一下杭州人春節過年的食俗,歡迎大家閱讀。
杭州人春節過年的食俗:
老底子杭州人過年吃“十碗頭”
杭州人老底子過年時,很講究吃的菜,其中“十碗頭”要從年三十吃到元宵節,包括彩蛋、暖鍋兒、八寶菜、如意菜、長生果、藕富、元寶魚、元寶肉、白斬雞、豆沙春捲等。
1 元寶肉就是滷蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。
2 元寶魚是年年有餘的意思。年三十上桌的元寶魚只能看不能吃,一定要放到元宵節才能吃,所以,精明的主婦通常會買小一點的魚,萬一壞了,丟掉也不會太心疼。
3 白斬雞就是一整隻雞上桌的,象徵一戶人家的富裕。
4 彩蛋,其實就是皮蛋,叫彩蛋麼,只不過是想討個好彩頭。
5 藕富這道菜,象徵富貴,藕裡有洞,這叫做“路路通”,裡頭的配料也比較好,有寓意早生貴子的紅棗,表示樣樣都齊的帶芽的荸薺,還有一種兩個角的老菱,象徵元寶的,其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的,味道很好。
6 八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕,菜裡的主要材料有黃豆芽,因為是發芽的黃豆,象徵著“發”。如意菜裡也有豆板,也是代表“發”的意思,此外裡頭還有冬筍丁和冬醃菜。此菜因為清口而備受歡迎,因此有如意菜的美稱。
7 暖鍋兒相當於現在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來溫暖,有團圓的味道。據說,放在裡面的東西也很有講究:肉圓是代表團圓,蛋餃麼代表元寶,年糕就寓意著年年高。
8 另外“兩碗頭”是長生果和豆沙春捲,現在很多人都會做。
杭州人春節過年的一些習俗介紹:
掃塵
“臘月二十四,撣塵掃房子” ,據《呂氏春秋》記載,我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨,家家戶戶都要打掃環境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網,疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾淨淨迎新春的歡樂氣氛。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等,它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景,抒發美好願望,是我國特有的文學形式。每逢春節,無論城市還是農村,家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上,為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起於宋代,在明代開始盛行,到了清代,春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高,樑章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯的種類比較多,依其使用場所,可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼於門板上端中心部位;“框對”貼於左右兩個門框上;“橫披”貼於門媚的橫木上;“春條”根據不同的內容,貼於相應的地方;“鬥斤”也叫“門葉”,為正方菱形,多貼在傢俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術,千百年來深受人們的喜愛,因它大多是貼在窗戶上的,所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致,將節日裝點得紅火富麗。
在貼春聯的同時,一些人家要在屋門上、牆壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字,是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運,寄託了人們對幸福生活的嚮往,對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種嚮往和祝願,有的人乾脆將“福”字倒過來貼,表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的,圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五穀豐登、龍鳳呈祥等。
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