老年人吃什麼菜好消化

　　老年人士腸胃消化能力不好，容易生成脂肪油脂。用牙咀嚼能力不強，牙齒鬆軟逐漸退化，經常食慾不振。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　老年人吃什麼菜容易消化

　　1、南瓜容易消化

　　南瓜味甘、溫、無毒。含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、葡萄糖、碳水化合物、鈣、磷、鐵、抗壞血酸、瓜氨素、甘露醇、果膠等物質,能抗菌解毒、健胃助消化、通腸利便、降低血糖、防癌抗癌、消炎止痛、補中益氣、增強免疫能力。

　　食用製作注意事項:老年人士食用南瓜,可將其燉煮也可將其做成南瓜餅,對於胃口不佳,牙齒鬆軟無力,腸胃不易消化的老年人群,是最好的開胃消食健胃養胃食品。注意南瓜本身含有糖分,在製作南瓜的過程中不可放入過多白糖。

　　2、秋葵容易消化

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。

　　秋葵加入咖哩和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。秋葵也能生食,洗淨後冷藏能儲存幾天,鮮味不減。

　　3、西紅柿容易消化

　　紅色番茄,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳。每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。

　　老年人為什麼消化不好

　　1、老年人消化道黏膜、腺體均在萎縮

　　口腔黏膜萎縮使味覺遲鈍,導致老人喜歡吃一些難以消化的厚味食物;唾液腺萎縮導致每日唾液的分泌量降為年輕人的1/3;胃液的分泌液下降為年輕時的1/5。老年人消化液中不但消化酶含量減少,而且其活性也明顯降低,肝膽功能下降,胰酶分泌量和活性下降,膽汁分泌減少。胰酶可以幫助蛋白質、脂肪、澱粉三類物質消化吸收,膽汁能幫助最難消化吸收的脂肪類物質乳化,促進食物被胰脂肪酶分解和利用。

　　2、功能性腹脹造成的消化不好

　　如功能性消化不良,可有胃腸脹氣、早飽、噯氣等消化不良症狀,症狀可輕可重,經檢查並無器質性病變等異常情況,是常見的功能性疾病,發病率較高,多伴有胃腸運動功能障礙、結腸功能紊亂、幽門螺桿菌感染、習慣性便祕或精神因素等。