食品安全育兒知識

　　家長應該教育孩子們有好的飲食習慣，下面是小編為你整理的，供大家閱覽!

　　幼兒食品安全五大問題

　　1、食物新增劑對寶寶有什麼影響?

　　國外出現這麼多食品裡面飽和脂肪酸過多，這也是必然的。飽和脂肪酸生活中最多見的，月桂酸，棕櫚酸、硬質酸，我們做的食品，特別是糕點和油炸食品，多數用的都是棕櫚油，棕櫚油炸的食品是很美味的，油的存放時間很長也不壞，用它炸出的食品保質期長，成本價錢又低，保質期又長、味又好。

　　所以我們的方便麵多數是用棕櫚油。國外做食品，他講究色味香，也講究成本和保質期，他就選棕櫚油，所以他絕大多數都是這個。國內也是這個。反式脂肪酸，為了提高奶油香味，把植物油裡面含有不飽和的脂肪酸，例如亞油酸等不飽和脂肪酸多就會容易變質，通過給這些油加氫它們就由不飽和變飽和的了，就由液態變固態了，而且一吃挺香。這是二次戰爭之前德國的技術人員發明的，能夠代替奶油。後來到歐美大量的生產，我們國家也是，叫人造奶油、人造黃油，氫化植物油。把氫加到不飽和脂肪酸上，在加氫以後，它的位置變了，變成相反方向就是反式脂肪酸。反式脂肪酸對人體危害更大，比其他飽和脂肪酸更破壞血管。在植物油生產中也會出現反式脂肪酸，比如說加熱也會產生反式脂肪酸。所以丹麥就規定了，植物油裡面的反式脂肪酸超過了多大的量就不准你再銷售。對這個問題，美國也開始號召人們買反式脂肪酸低的油。

　　國內有專家提出了我們國人目前吃油炸食品不像國外人那麼多，對油或食品中的反式脂肪酸目前並不急於制訂限量標準。我覺得隨著人們對孩子餵養中越來越滿足孩子的口要求，從一些嬰兒食品中吃進的反式脂肪酸的量並不一定很少。特別是對大城市裡面的白領來說，可能還很高。你不制訂的話，這一大批人是不是就提早接觸這個危害了?所以我還是希望我們國家規定植物油裡面的反式脂肪酸達到什麼樣量就禁止你銷售。你的食品或油裡面要明確的標誌出反式脂肪酸的量。因為，消費者的知情權和選擇權要保護。要讓他知道我不吃可以免受其害。你什麼都不寫，隱含在這裡面等於怎麼回事?

　　如果是名牌產品，糖提供的熱量佔多少是有規定的。你的脂肪是多少，糖分佔多少。他所說的我覺得不會。我們五六十年代煉乳是糖多了。我小時候吃過煉乳，那裡面糖分太多了。現在沒有看到哪個媽媽給孩子買煉乳的。所以目前你要買正式廠家出產的配方奶，不會出現糖分過多，都是有一定的比例數的。

　　2、如何避免食物中的農藥殘留?

　　水果先清洗，然後再去皮。牛奶，奶牛吃的牧草或者是飼料裡面有多少農藥，殘留多少，這個問題我們作為消費者沒有辦法去鑑定。所以，你要是能吃進口的有機奶粉，如原裝進口的澳優配方奶粉，應當是可以放心的。國內也有生產有機奶粉的，確實是得到國家認證機構認證的，吃這個也應當放心的。

　　有的農藥你用水泡一下就可以了。有的時候用熱水焯一下就好了。有一些蔬菜，一般皮比較厚，削皮好一些。韭菜就另外了，特別是到老韭菜的時候，因怕長地蛆，就在灌溉的時候把農藥放如水渠裡，農藥從韭菜根吸到葉裡就沒法用水洗掉了。所以建議媽媽們要給孩子吃韭菜的時候，不要買寬葉的，就買剛長出來的新韭菜。

　　3、轉基因食品寶寶能吃嗎?

　　國外綠色和平組織就考慮到，一個新的東西要經過多少代積累才能驗證它是否安全。這個問題我也很關注它，前年海洋大學的王雷教授的一個動物試驗得到了專家的評審認證。他是用轉基因大豆來喂小白鼠，結果這個小白鼠白血球和血小板異常增多，說明對造血系統有一定的影響。現在從他這個報告來看，不一定很安全。所以我聽到他們這個實驗的鑑定以後。我也就不敢吃轉基因的大豆。搞轉基因的認為沒有問題。但是比較謹慎的一派認為不從多少代的檢驗是看不出來，所以對於這個問題我是比較保守，能不吃就不吃。

　　4、如何避免攝入新增激素食品?

　　激素問題是一個很嚴峻的問題。喂鯉魚吃避孕藥，避孕藥也是激素。小雞喂出來四十天可以賣了，就是吃激素。從水產品，家禽，養豬用瘦肉精，瘦肉精本身就是一種腎上腺素類的東西，消耗他的熱量，避免長膘。雞蛋的問題，飼料裡面也有人加了三聚氰氨。我們出口到香港去的雞蛋裡面有三聚氰氨。現在來看是需要長時間進行治理的。我們作為消費者，我們是弱者，沒有能力辨別這個東西。

　　5、激素對孩子有危害嗎?

　　所謂激素，體內都有，按照發展的階段開始分泌。如果沒有到這個年齡階段，由食品帶進來的，是屬於提早給他激素。激素是幫助身體各個相關的器官來發育的。比如說女性的雌激素，幫助發育第二性徵，到了年齡會有月經，乳腺可以發育。

　　女孩老吃一些含有激素的食品，最後很小的年齡乳腺就發育了。這就是問題。男孩也出現第二性徵的表現，這都算是異常的發育。從激素來看，還有一點往往被消費者忽略了，自身合成。激素不管是雄性激素還是雌性激素，它的原料都是膽固醇，膽固醇在女性的卵巢裡面，也可以在腎上腺裡面變成雌性激素，在懷孕的時候在胎盤裡面產生孕酮，但是也產生一點雄性激素。有的女孩子也長鬍子，汗毛重。就是她腎上腺裡面產生的男性激素多了。男性激素是由睪丸來分泌的，他也從腎上腺皮脂裡面分泌雌激素。如果這些小孩老吃一些高膽固醇的物質，不管男孩女孩，你給他高膽固醇的食物，比如說動物的臟器，魚子、動物的肝、腦，也容易合成相應的激素，表現在第二性徵上也可能提早發生。但是絕大多數家長沒有意識到這個問題。所以不要讓孩子長得過胖。

　　兒童食品安全的5大基本常識

　　常識一：白開水是兒童的最佳飲品飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純淨水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食慾不振、多動，脾氣乖張，身高體重不足。

　　常識二：長期過量吃冷飲有損健康一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，3-6歲左右的孩子一般都不會控制自己的食慾，想吃就吃。一次讓孩子吃4、5個雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，區域性血液迴圈減緩等症狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。另外，冷飲市場有一些產品的衛生狀況很差，不少產品不符合衛生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統疾病的機會。

　　常識三：易拉罐飲料對兒童有危害倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁***AL***合金為材料製成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗以有機塗料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶於飲料中。有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利於兒童骨骼及牙齒髮育。

　　常識四：長期飲用純淨水會染疾病礦泉水與自來水主要區別在於其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什麼補什麼最好。例如，有缺鋅症的兒童飲用高鋅礦泉水就會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發某種疾病，最常見的就是腎結石。專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分並不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。而蒸餾水、純淨水、太空水等，多數產品在除去水中工業汙染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處於生長髮育期的兒童影響更大。

　　5常識五：彩色汽水會影響體格發育五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養。這裡的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多用還對健康有害。那些色澤特別鮮豔的汽水裡面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內後，容易沉著在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食慾下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，也建議不要食用。