牛肚的家常做法有哪些

　　牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。你想知道好吃的牛肚是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下牛肚有哪些家常的做法?

　　牛肚的家常做法一

　　牛肚的材料

　　牛肚500克　　紅辣椒1個　　大蔥1根　　生薑1塊　　大料適量　　原料　　香油6克　　醬油6克　　料酒大匙　　精鹽3克　　白糖3克

　　牛肚的做法

　　1.大蔥洗淨切段;紅辣椒洗淨切片;牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂;

　　2.把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤;

　　3.食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。

　　注意

　　爽滑脆嫩，濃香可口。牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。

　　牛肚的家常做法二

　　牛肚的材料

　　熟牛肚半斤，紅辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精鹽2克，雞精2克，溼澱粉10克，八角2粒，雞湯1小碗，香油適量

　　牛肚的做法

　　1.將熟牛肚切成絲、紅辣椒、野山椒***如怕辣野山椒可不切***切成小塊、芹菜切成段備用。

　　2.牛肚絲放進水鍋，加蔥絲、料酒、八角，煮開。

　　3.鍋內放油燒熱，下入辣椒絲、肚絲爆炒，加入料酒、雞湯、生抽、精鹽、雞精炒開。

　　4.加雞精、芹菜炒勻，再用溼澱粉勾芡，淋香油後就完成了。

　　牛肚的家常做法三

　　牛肚的材料

　　牛肚500公克，芹菜3根，蔥白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，鹽1/2茶匙

　　牛肚的做法

　　1.將牛肚汆燙洗淨。

　　2.將牛肚滷熟切絲備用;芹菜梗切段燙熟備用。

　　3.以食品料理機絞碎蔥的蔥白部分與花椒。

　　4.把油倒入鍋中，以小火燒2分鐘至略冒出油煙，再倒入作法2的材料混勻即為椒麻油。

　　5.將牛肚絲、芹菜段與椒麻油混合均勻，再加入調味料拌勻即可。

　　牛肚的家常做法四

　　牛肚的材料

　　滷好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、薑片、大蒜切片

　　牛肚的做法

　　1、蔥姜熗鍋，加入辣尖椒翻炒。

　　2、然後放入牛肚，大火爆炒。

　　3、加入青椒、生抽。

　　4、最後放入蒜片翻炒幾下，裝盤。

　　小編推薦：牛肚的製作技巧

　　1.於脾氣不足，健運失職所致之納差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥。用牛肚一個，苡仁120克。將牛肚洗淨，切片，與苡仁同煮粥服食;

　　2.於元氣不足之虛勞。用生薑燉牛肚。方中用牛肚300克，生薑30克。將牛肚洗淨，生薑切片，加水同燉至牛肚熟後，取出切片，放回湯中，調入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開後服食。本方有補元氣，壯身體之功;

　　3.於脾胃虛弱，失卻健運所致之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等症。用砂仁陳皮肚。用砂仁，陳皮各3克，牛肚250克，生薑3片，食鹽、味精少許。將牛肚洗淨，砂仁、陳皮研末，生薑切碎，加水同燉至牛肚熟爛後，取出切片，放回湯中，調入食鹽、味精，煮開後，即可服食，分三次飲服，每日一劑。本方有健脾理氣，降氣除懣之功。