高考食譜的菜譜做法

　　高考這時候，給考生安排合理的營養膳食，就是這場戰爭重要的“火力支援”。以下是小編分享給大家高考生補腦食譜，希望大家喜歡!

　　高考生補腦食譜1：米椒耗兒魚

　　這道米椒耗兒魚簡直是絕了!***我王婆賣瓜一下***不但好吃而且營養豐富，它作為我推出的高考第一菜我個人認為有如下優點：第一魚類的蛋白質含量相當豐富，營養沒得說! 第二燒魚時加入了特辣的小米椒吃了讓考生們頭腦清晰，絕不瞌睡! 第叄春季吃點健脾益氣的新鮮土豆那是相當好的!

　　具體制作如下：

　　1 耗兒魚、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣醬、蔥、姜、蒜和花椒

　　***耗兒魚買小點的，這樣燒出來更有味，下鍋之前用料酒、蔥和鹽碼味***

　　2 小土豆切一釐米左右的小塊下鍋油炸

　　3 大蒜切成和小土豆同樣大的小塊也下鍋油炸

　　4 小土豆和大蒜都油炸至金黃色***你現在能分出大蒜和土豆嗎?這道菜的樂趣就在於此，一筷子下去你不知道夾的是土豆還是大蒜，只有讓我們用舌尖來辨別!嗬嗬***

　　5 老規矩，鍋內加菜油和豬油的混合油五成油溫下入家常豆瓣醬

　　6 加入漢源花椒***花椒可以多放點，這樣吃起來夠爽!***

　　6 下入姜塊***姜塊切小一點***

　　7 下入小米辣辣椒段

　　8 下入小青椒段

　　9 加入土豆塊和蒜塊

　　10 所有佐料下完了炒香以後加水加鹽***鹽適量、水不要加多了***

　　11 下入這道菜的主角——耗兒魚

　　12 讓魚和調料充分接觸***這時用中火哦***

　　13 大概五分鐘以後就可以勾芡了。***加不加各種精自便!***

　　14 起鍋了!

　　粉絲們你們覺得我這道米椒耗兒魚如何?口水又不自覺的流出來了嗎?嗬嗬

　　高考生補腦食譜2：魚香味義大利麵

　　1.塬料：百味來意麵130克，裡嵴肉100克，春筍160克，泡發的木耳4朵，薄皮青椒1個，姜2片，蔥1小段。

　　配料：味好美魚香川味醬2勺，李錦記祕製紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克。特色麵食

　　***味好美魚香川味醬：含有純正的四川郫縣豆瓣醬、泡椒、姜泥、蒜蓉等等的，口感十分地道***

　　2.做法：清水中加入3克鹽，開後將面放入煮8分鐘，至麵條沒有硬芯即可。

　　3.熟後用矽膠夾撈出待用。

　　4.煮麵的時間準備菜，將春筍、木耳、青椒分別切細絲，蔥、姜切末。

　　5.裡嵴肉切絲後加李錦記祕製紅燒汁拌勻醃製5分鐘，然後再加入1小勺橄欖油拌勻。

　　6.鍋裡油熱後，放入醃製好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色後就立刻關火盛出。

　　7.鍋中留有底油，蔥薑末熗出香味後加入春筍絲，翻炒數下後加入2勺魚香醬。

　　8.再加入一碗煮麵的水，拌勻後放木耳絲，煮開。

　　9.最後放入熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻後即可關火。

　　絮叨：水中加點鹽煮麵，這樣會讓面的質地更緊實有彈性，吃起來口感也更好。

　　煮麵的湯，我會用它做個海帶豆腐絲湯，或者蘑菇湯。

　　肉絲醃製好後一定要再加些油拌勻，油的包裹起鎖水作用，保持肉絲的軟嫩口感效果比放澱粉好。

　　高考生補腦食譜3：桂圓肉饅頭

　　【做飯材料：】特色麵食

　　中筋麵粉：200克水：110克紅糖：13克黃豆粉：3克酵母：3克桂圓肉：70克

　　【做法：】

　　1：將桂圓肉加入一點點水***分量外的*** 放在鍋中以小火慢慢煮至桂圓肉軟身收幹水放涼備用

　　2：除桂圓肉以外的其他材料混合均勻略微揉拌再加入桂圓肉***桂圓肉切碎丁***揉拌均勻呈光滑麵團

　　3：放入容器蓋上保鮮膜發酵60分鐘

　　4：取出發酵完成的麵團略壓扁後擀成厚約1.5cm的麵皮捲起身成圓柱形分割成喜歡的大小

　　5：鋪包子紙擺放在蒸籠中做最後的發酵

　　6：鍋中水燒滾放入蒸籠以大火蒸約15分鐘熄火後再燜約3分鐘取出即可食用