餐飲品牌手冊範文3篇

　　品牌是給擁有者帶來溢價、產生增值的一種無形的資產，他的載體是用以和其他競爭者的產品或勞務相區分的名稱、術語、象徵、記號或者設計及其組合，增值的源泉來自於消費者心智中形成的關於其載體的印象。本文是餐飲品牌的手冊範文，僅供參考。

　　餐飲品牌手冊範文一：

　　餐飲渠道操作手冊

　　一、酒店前期準備工作

　　二、酒店終端基礎性工作操作

　　三、郎酒餐飲的動銷模式

　　一、酒店前期準備工作

　　1、酒店市場調研：市場初步調研，大致把握該市場的基本情況市場格局、競爭品牌、酒店渠道特點、消費者等

　　2、酒店方案擬定：基於調研情況，以群郎戰略和盤中盤模式為總原則，擬訂市場推廣方案，主要包括：公司規劃餐飲費用、各事業部產品價格政策、促銷政策、終端拓展計劃。

　　3、酒店前期籌備工作：基於市場推廣方案的餐飲產品生產、物料準備。

　　4、酒店渠道隊伍組建。

　　5.餐飲渠道經銷商的選擇與溝通：

　　A餐飲經銷商選擇原則：

　　– 經營理念先進、人品正直、事業心強、管理能力強。

　　–資金實力雄厚、業務隊伍精煉、餐飲網路相對較完善、儲運及時、社會關係資源豐富。

　　B灌輸發展遠景：

　　–利潤

　　–依靠郎酒的啟動完善強大的餐飲網路

　　C統一觀念：

　　-統一觀念是開展所有工作的基礎

　　–教育、引導、洗腦，讓經銷商高度認可郎酒發展思路、推廣模式群郎戰略與“盤中盤”、企業戰略315工程 ;

　　–明確郎酒重點市場運作模式、 確立“雙贏理念”

　　D約法三章：明確經銷政策、雙方的權責利、雙方工作開展方法

　　E理解雙贏理念廠與商

　　1共建渠道，優勢互補

　　–經銷商的職責是餐飲網路建設—解決消費者買得到的問題

　　–現金進貨--資源配置二次促銷投入。

　　–郎酒公司的職責是郎酒餐飲品牌建設――解決消費者喜歡買的問題 –優質產品—消費者溝通廣告、促銷

　　–銷售支援、人員渠道掌控。

　　2共同投資，風險共擔

　　–只有建立郎酒品牌以及餐飲渠道網路，才能夠獲得長期而穩定的利潤; –郎酒品牌以及餐飲渠道建設是長期，沒有投資就沒有回報;

　　3品牌共享，利潤共享

　　–郎酒品牌是廠家的，也是經銷商的，讓經銷商對郎酒品牌形成強烈的歸屬! –長期堅持郎酒品牌的建設投資，是廠商獲取長期與穩定的利潤的基礎;

　　–郎酒在區域內各事業部產品採用獨家經銷權制，鐵的市場控制能力，是廠商獲取長期與穩定的利潤的保證;

　　–郎酒與經銷商戰略伙伴關係的理念，是謀求廠商長期合作、共同發展的根本。

　　二、酒店終端基礎性操作八個方面

　　第一：酒店調查研究

　　1.拉網式終端調研

　　A基礎資料的調查和收集：收集所有酒店客戶資料酒店名稱、型別、包間數、關鍵人物、進場及促銷費用大致情況、主要競品及做法 、能否上促銷，綜合後建立酒店客戶檔案，畫出地略圖。

　　B基礎資料的整理：根據酒店客戶資料及地略圖繪製業務分佈網點總圖，在總圖上標明酒店客戶所在地及編號。

　　C酒店客戶簡單分級A、B、C分類：規模、生意量、影響力等和確定首批開發目標酒店：路線設定及拜訪頻率的初步確定。

　　D瞭解、熟悉你的競爭對手各種資訊。

　　2.酒店經營情況調查

　　A主管行政部門調查

　　– 工商、稅務、衛生防疫、水電。

　　– 註冊情況、法人更換、經營者與法人關係、經營者個人情況、負債情況等。 – 酒店營業情況、規模、特色、經營發展史。

　　B客人上座率觀察法

　　C其他供貨商的反映。

　　3.酒店銷售情況調查

　　A服務人員詢問法

　　–服務員、吧檯小姐和負責人。

　　B櫃檯產品擺放位置觀察法

　　–中間--左邊--右邊。

　　C包裝物比例測定法

　　–酒瓶、酒箱和瓶蓋。

　　4.酒店開發風險調查專案

　　A管理層次是否清晰，員工精神面貌如何

　　B正常營業時的上座率

　　C與其他單位結帳是否拖欠、爭吵

　　D是否經常更換老闆

　　E店面是否屬臨時或違章建築

　　F員工工資是否過低、是否拖欠

　　第二：酒店攻關與談判

　　80：20法則推進策略：集中80%的人力、物力、財力、精力重點投放20%的核心餐飲店

　　1.酒店攻擊策略

　　A智慧公關：餐飲店老闆物質與精神統一

　　B物質公關

　　C情感公關

　　建立老闆及其直系親屬或最親密者的個人檔案

　　重大節日的禮節性拜訪最好以個人名義

　　D知識公關針對服務人員

　　報刊雜誌

　　提供解決問題的方法和對策

　　專家培訓

　　E權利公關：管理酒店的職能部門：工商、稅務、城管、勞動局、衛生防疫、消防等影響

　　2.如何進入酒店

　　1、酒店訪問的物件 A保安

　　B吧檯主管或大堂經理

　　C服務員

　　D酒水經理或採購主管

　　E酒店老闆

　　2、訪問方法和技巧

　　A選擇適當的時間

　　B禮貌問候進入

　　C直接闖入快速接近吧檯

　　D表明身份市場調查

　　E假冒身份銷售人員回訪

　　F到酒店定餐或進餐

　　3與迎賓或保安的談判

　　目的：瞭解酒店的關鍵人物、酒店基本狀況、經營狀況。

　　4與吧檯、服務員的談判

　　目的：建立客情關係，幫助我們搞好陳列並推銷酒。同時瞭解競品狀況。 A遇到的問題：郎酒品牌知名度不高，客人不願意喝。

　　產品陳列不到位。

　　服務員向我們索取小禮品。

　　B解決問題的方法：私下與吧檯簽定協議。

　　及時兌換瓶蓋。

　　分批次送小禮品給服務員。

　　5與採購經理的談判

　　目的：達成意向，讓我們的產品進店。

　　遇到的問題：品種多，與其它廠家簽定了協議。

　　你們產品無知名度，進來賣不動。

　　價格太高，我們利潤太少了。

　　瓶蓋從進價中扣除。

　　進店費高，結款方式苛刻。

　　6與財務人員的談判

　　目的：及時結款

　　7與倉庫管理員的談判

　　目的：及時瞭解自己產品與競品的動態

　　8與大堂經理的談判

　　目的：瞭解競品的銷售狀況，打聽酒店的關鍵人物，建立良好的客情關係。

　　第三：鋪貨和精耕細作

　　1.酒店鋪貨策略

　　A地毯式鋪貨或者政策性現款鋪市

　　B以重點餐飲店為切入點，逐步延伸

　　C集中人力、物力---市場衝擊隊

　　D建立客戶檔案動態

　　2.中高檔產品酒店的精耕細作

　　1何謂精耕細作

　　–通過對目標市場區域劃分，對通路中所有目標酒店做到定人、定域、定線、定點、定期、定時的細緻化服務和管理，達到對市場產品銷售狀況、競爭狀況的全面掌控，樹立公司產品在通路中的競爭優勢

　　2實施精耕細作的兩個基本點：

　　–唯有酒店終端的開瓶才是真正的銷售

　　–來自酒店終端的市場資訊是最有效的資訊

　　3酒店通路精耕細作的內容

　　核心內容---目標量化管理

　　A人員定量：

　　–根據客戶的數量及開發計劃，按比例配備人員;

　　B工作內容定量：

　　C拜訪線路量化：

　　根據對客戶的瞭解，按照規定的工作路線，按程式拜訪;

　　D拜訪頻率量化：

　　根據客戶級別確定拜訪頻率，做到重點客戶重點服務，以使人員使用、時間使用更有效。

　　第四：酒店銷售人員

　　促銷人員的管理促銷主管很關鍵

　　A促銷人員必須具備的基本知識：

　　–產品知識、推銷技能的熟練掌握

　　–良好的形象、禮儀

　　–自信、端正的態度

　　B如何管理促銷人員：

　　–主觀上的重視

　　–利用好例會榮譽與標杆

　　–任務的考核和激勵

　　–更高需求的調動上進，升級

　　C促銷意識：

　　–敢於問“為什麼不選擇郎酒”

　　–技巧性挑戰消費者

　　第五：開瓶費

　　1.開瓶費目的

　　-針對服務人員拉動銷量的最直接有效的方法 -加強客情的有效手段

　　-瞭解競品及其他資訊的最佳時機

　　2. 開瓶費設定的型別

　　-全額直接兌換給服務人員

　　-根據店內人員重要性進行分解設定

　　3. 開瓶費兌換的方式

　　一次性直接現金兌換

　　-兩次分解兌換現金+實物

　　-累計兌換獎勵

　　4. 開瓶費操作的要點

　　-設定額度要合理

　　-分解要合理

　　-兌換要及時

　　-收取憑證要靈活

　　-兌換時機要準確

　　-儘可能由促銷完成

　　第六：防止酒店跑單

　　-防止酒店跑單的方法

　　-挑燈夜戰法勤於拜訪

　　-信用控制法賒欠額度

　　-責任到人法

　　-掌握要款的方法和時間

　　第七: 餐飲渠道生動化執行標準以及動銷方法

　　一餐飲渠道生動化執行標準

　　1.生動化展示方式

　　A吧檯陳列

　　B公司專用貨櫃陳列

　　C包房陳列

　　D通道陳列

　　2.郎酒廣告用品

　　價格標志牌、燈箱價目牌、攤位牌、招貼畫、吊牌、

　　掛牌、海報、窗貼、遮陽傘、合作店牌、藝術掛畫、

　　桌卡、托盤、杯墊、菸灰缸、酒杯、餐巾紙、紙筷等

　　二餐飲終端動銷的方法

　　餐飲終端動銷的四種操作形式：

　　競品買斷終端;專場促銷;同場促銷;自然銷售。

　　1.競品買斷終端——動用關係

　　產品不能做擺臺陳列

　　-少量進貨，加強拜訪頻率

　　-強化客情關係，主要是大堂經理與吧檯

　　-發展暗促，加大獎勵力度

　　-利用團購資源在店內的引導消費

　　-尋找自帶酒水的核心消費群

　　2.專場促銷——更好地使用資源

　　-終端各種手段的生動化、標準化陳列

　　-終端陳列架、廣告品的使用

　　-擴大與客人的推薦面

　　-良好、全面的客情關係

　　-促銷導購

　　-促銷活動：集中、密集的消費者促銷

　　3. 同場促銷——誰更優秀

　　-良好、全面的客情關係

　　-更好的陳列與宣傳展示

　　-更新穎、更有力的促銷活動

　　-安排更好的促銷員，指導促銷員擴大活動面

　　-增強服務員暗促的力度

　　-爭取獲得最好的促銷包廂

　　3. 自然銷售——誰願意多做一些

　　-VIP客戶的支援

　　-良好、全面的客情關係

　　-終端生動化、標準化陳列

　　-終端陳列架、廣告品的使用

　　-發展暗促

　　-加強終端的通路促銷

　　第八：:客情關係的建立與維護

　　1.理解客情

　　-與業務相關聯的人建立良好的工作關係和私人關係

　　-客情關係的建立是價值的交換過程，通過物質利益、感情利益的交換來實現 -客情關係不是“有困難找警察”，而是隨時、隨地，隨事的自然表現

　　2. 建立客情的目標

　　市場經理和主管 ―― 最高負責人 大堂經理 財務經理

　　業務代表 ――採購主管 庫管人員 核心服務人員

　　促銷人員 ――吧檯人員 服務人員

　　3. 客情關係的建立方法

　　A物質利益

　　B情感利益

　　C特殊利益

　　D綜合利益 更多的時候，我們會根據不同的客戶、不同的場景，多種方法並舉

　　4. 客情關係的維護方法

　　–關鍵、重要的客戶要制定客情計劃

　　–不同的時期採用不同的方法，有新穎感

　　–不同的客戶採取不同的方法，有針對性

　　–有計劃、有規律的拜訪或電話溝通

　　–經常為客戶提供一些有價值的市場資訊

　　–與客戶的家人、朋友保持良好的關係

　　三、郎酒餐飲動銷模式

　　一匯入期

　　1.針對消費者：

　　–免費品嚐活動

　　2.對服務人員

　　–

　　A活動目的

　　–通過尊重和情感化來聯絡和提升與酒店工作人員的客情。

　　–有效阻擊競品的高開瓶費政策

　　B活動原理

　　–郎酒上市初期，中間環節尤其是服務人員的推介是至關重要的環節。開瓶費只是刺激服務員推介的手段之一，情感化的客情推廣有利於長期、穩定的銷量獲得

　　C活動物件

　　–重點餐飲店的核心服務員、領班

　　D核心服務員的選擇

　　-通過歷史銷量確定

　　-以兌換開瓶數的高低為標準

　　-通過酒店領班、促銷員確定有¡°影響力¡±的服務員

　　-重點包房服務員，小組長，資深服務員

　　E客情推廣方式 ：

　　-節日贈酒

　　春節、中秋贈給核心服務員作為回家送給父母的禮物由業務員私下一對一的

　　單獨贈發

　　-聯誼會： 每月組織1-2次聯誼會，將核心服務員、領班召集在一起舉行座談會形式可多樣化，主要以情感溝通為主。如聚餐、K歌等，一方面傳達公司的精神與產品賣點，另一方面收集各酒店及競品的情況

　　F客情推廣要求

　　-產品知識的宣傳：主要包括公司及產品知識、銷售技巧等

　　-促銷活動的部署：本階段在餐飲店規劃的一系列活動的內容、要求的傳達，務必讓每個參會人員都要了解活動的主題，並讓他們參與進來，認真聽取他們對活動執行的意見，尊重他們的建議

　　G活動注意事項

　　-聚會的服務員必須是在酒店起核心作用的人，並記錄在檔案，包括每個人的性格、生日、愛好等

　　-活動中要進行簡單培訓，並注意活躍氣氛和聯絡感情

　　-本活動的主旨是以尊重和情感化聯絡核心服務人員，避免搞成單純的加大力度的促銷活動

　　2. 針對老闆和核心消費者：

　　――酒店老闆客情推廣活動

　　A活動目的

　　– 拉動本酒店郎酒的銷量，並擴大郎酒的目標消費群體;

　　– 通過答謝餐會的形式，建立與酒店老闆的客情，從而為下一步做活動、打通酒店奠定基礎

　　–通過核心酒店有效尋找VIP客戶，搭建VIP平臺

　　B活動原理

　　–每個酒店都有固定的消費群並建有自己的VIP客戶資料檔案，通過答謝餐會既可增加與酒店客情並可推介新郎酒，有利於銷量的獲得，同時能建立郎酒VIP網路

　　C活動物件

　　–核心餐飲店

　　D活動用酒

　　–根據酒店所請VIP客戶的檔次，決定餐會飲用郎酒的檔次和贈酒的數量，飲用酒和贈酒必須使用同一款產品

　　E活動內容

　　–核心餐飲店的選擇：該區域的形象餐飲店;公款消費的指定餐飲店。

　　F活動形式：答謝餐會：以聚餐的形式，讓酒店老闆答謝該酒店的VIP客戶，在聚會中，由大客戶經理或城市經理視情況決定其中1人蔘與、該酒店促銷員視情況決定入座參與或擔當服務員工作參與答謝，會中必須熟知每位客戶，與客戶進行一對一的溝通，並告知客戶新郎酒的零售價格，餐後務必進行贈酒。爭取通過此次餐會，讓VIP客戶不僅認識我們的新郎酒，也認識我們的促銷員和大客戶經理。

　　G會後跟蹤 ：

　　–促銷員：

　　熟記每個VIP客戶的姓名和職稱;

　　每天的工作重心就是站在該酒店大廳門口或包房處，一旦VIP客戶到該酒店消費，促銷員必須準確叫出客人的尊稱，帶入所定包房，引導客戶點新郎酒;

　　引導方式：適當提出上次聚餐的事情，並再次做自我介紹，儘量讓客人指定點飲新郎酒;注意：促銷員在引導過程中應自然大方，不要太過形式化

　　就餐結束，需熱情送出酒店，給VIP客戶留下更深刻的印象，為下次就餐點新郎酒做好鋪墊;

　　工作結束後及時記錄已點酒客戶和未點酒客戶的名單，及時反饋直接上級。 –大客戶經理

　　會後建立餐飲店VIP客戶檔案，並及時進行拜訪跟蹤。

　　二推廣期

　　1.針對老闆：限時免費贈酒活動

　　A活動目的：

　　-加強餐飲店的客情，同時打通領班—服務員等環節。

　　-擴大消費群體

　　-有效打擊競爭對手和惡意競爭方式

　　-酒店展示和提升新郎酒的品牌形象。

　　B活動時間

　　-匯入期銷量處於僵持期

　　-進店時與進店費同時談判

　　C活動方式：

　　活動期間，在確定的目標店核心準基礎銷量注：基礎銷量的核准以酒店前期歷史銷量為依據，超出基礎銷量的貨款，直接贈給酒店，基礎銷量的貨款仍需結算給經銷商。此方法是為解決各區域市場內終端核心酒店的郎酒產品整體動銷不佳情況而制定的一種在短期內針對此酒店的一種大力度的促銷方法。

　　D活動附加要求：

　　-整體生動化陳列和形象—陳列酒、易拉寶、展櫃、雜誌使用

　　-免費品嚐活動的實施

　　-餐桌含包間的陳列酒的擺放

　　-服務員產品知識的培訓

　　2.針對消費者：酒店婚慶贈酒活動

　　A活動目的

　　-培養郎酒消費群體

　　-維護與酒店的客情

　　-影響並匯入當地婚宴渠道

　　B活動物件

　　-婚宴的消費者必須是與郎酒產品檔次對應的消費群體

　　C活動地點的選擇

　　-主銷酒店，當地有影響力AB類酒店

　　-訂婚宴餐費標準達到相應消費的酒店，具體標準參照城市的相應訂餐標準 D活動內容

　　針對指定酒店，在活動時間內，由郎酒為其無償提供2瓶/每桌婚宴用酒，但在婚禮進行時必須留1—3分鐘時間由郎酒集團給新人致祝賀詞

　　E活動總體流程

　　–活動前1小時，活動現場佈置;事項：堆頭、X展架的擺放等 –消費者“贈送”的確認

　　–餐前贈酒以每桌2瓶的數量進行贈給

　　–婚慶致辭安排郎酒辦事處經理致辭

　　–酒宴現場控制

　　–實際贈飲確認

　　–活動的評估

　　G消費者告知方式

　　-媒體宣傳：活動前一個月通過報紙的活動廣告告知消費者，並在報紙廣告上註明郎酒系列產品的餐飲店零售價格

　　-酒店宣傳 ：酒店POP、酒店訂餐經理的宣傳等

　　餐飲品牌手冊範文二：

　　陳列手冊是用來貫徹品牌終端的整體視覺識別系統，是品牌文化和品牌精神的認真貫徹和支援。

　　第一章 陳列概論

　　1陳列的概念

　　陳列是一種綜合性藝術，是廣告性、藝術性、思想性、真實性的集合，是消費者最能直接感受到的時尚藝術。陳列涵蓋了營銷學、心理學、視覺藝術等多門學科知識，也是終端市場最有效的營銷手段之一，通過對商品、櫥窗、燈光、音樂、POP海報、通道的科學規劃，達到促進商品銷售，提升品牌形象的目的。

　　陳列是一種視覺表現手法，運用各種道具, 結合企業文化及

　　商品定位, 通過各種展示技巧，將企業的精神和商品的特性表現出來，是企業塑造形象、展示文化、發揚精神的一種方法。陳列隨著其展示目的、展示方法以及消費方式的不同而變化。換言之，商品陳列要把商品的特點用最直接、最經濟、最節省時間的方法介紹給消費者，以吸引消費者的注意力，使消費者能產生深刻的印象，進而產生購買的慾望。

　　2陳列的分類：

　　陳列一般根據其所需陳列物品的不同大致分為：

　　1、企業標誌性物品陳列

　　此類物品一般為企業LOGO或企業文化的宣傳品，要求擺放在店鋪內明顯位置，是企業宣導自身文化和精神的重要渠道，是企業品牌形象的延伸，是企業在門店的烙印。

　　2、商品實物海報陳列

　　企業根據不同時期、不同市場的不同要求，會將自身的招牌性商品或促銷類商品以實物或模型海報的方式予以陳列，做到品牌和商品的推廣。

　　3、店內裝飾品陳列

　　企業在店鋪裝修期間，會對店鋪的風格或主題予以定位。裝飾品起著極其重要的作用。店鋪必須保持此類物品的完好狀態，也使店鋪本身保持良好的狀態。

　　4、銷售性禮品陳列

　　企業以自身名義生產的帶有自身品牌的商品，此類商品的陳列有助於企業品牌的樹立，是企業文化在店鋪以外的延伸。

　　5、裝置物料陳列

　　企業對店鋪內裝置、原物料的陳列要求是企業對店鋪標準化管理、店鋪標準化操作的一個衡量標準，是企業品牌文化人性化、合理化的體現。

　　3陳列的目的

　　1、提升品牌形象，展示品牌風格：

　　優秀的陳列就是免費的廣告，是企業宣傳其文化和商品的途徑，是企業樹立品牌形象的工具。企業對一些固有物品的陳列要求也體現出企業對標準化操作的要求程度，是企業在標準化管理程序中不可或缺的組成部分。

　　2、展示商品，吸引顧客入店

　　商品陳列是促成終端銷售的最後機會之一，調查表明：顧客最後做出購買決定87%取決於該商品陳列的科學性與顯眼度。而，品陳列又是最為廉價、最為基本，也是最為直接的促銷方式。它不需要您投入大量費用，只需要您靜下心來，重新審視您經營的理念、商品的特點、消費者的購買喜好等方面，進行綜合就可

　　能獲得更大的效益。良好的商品陳列不僅可以方便、刺激顧客消費，也可以藉此提高企業商品和品牌的形象。

　　商品海報在展示商品特色方面表現最突出，其陳列效果也很容易體現。一幅設計精美、製作考究的商品海報，通過您用心的擺放展示，顧客就很容易為之所動，達成商品銷售，增強企業的競爭力佔有更多的市場份額。

　　3、提升銷售額

　　“好的陳列和差的陳列，對銷售額的影響至少在100%以上”，這是眾多品牌和商家極度重視商品陳列的原因之一,商品陳列可以引起消費者的購買慾，並促使其採取購買行動。據統計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術，銷售額可以在原有基礎上提高10%。陳列還要根據天、時、地、人各種因素綜合考慮，才可達到理想的陳列結果。另外，好的陳列有利於維護企業的信譽，提高商品的可信度，使消費者易於接受商品的各種資訊，加深對商品的印象，增加購買機會，形成潛在利潤。易於使消費者產生對品牌的認同感和信任感，從而提升企業的知名度。

　　不同的季節和節氣或新品的上市都是調整店堂陳列布置的最佳時機。

　　4 陳列的基本原則

　　1、不論是大分類或小分類的商品，均應做到整體陳列。

　　2、高利潤商品應陳列在顧客目視同等高度的貨架上。

　　3、將商品陳列在顧客所期望的區域及拿得到的地方。

　　4、商品儘可能做大量陳列，以建立門店的形象。

　　5、陳列品必須保持乾淨整潔，按公司要求有條理的擺放;

　　5陳列的基本形態

　　1、填充式陳列：一般開放式陳列。

　　A、先選擇一個有效的陳列工具。

　　b、進行合理的商品分類。

　　C、為有效地顯示商品價值，必須顯示商品的正面，也就是所謂的顏面陳列。

　　2、展示陳列：展示重點商品。

　　6陳列的基本要素

　　在商品陳列前，在考慮其形態、數量、方向等幾個問題後，才能作出正確的陳列方式。這些基本要素也是不可缺少的執行事項。

　　1、陳列形態

　　在陳列商品之前，首先要對陳列商品的形態有充分的認知，知道商品在什麼狀態下能夠表現出其最佳形態，以最佳形態顯示於消費者面前，促成消費者的最終選擇。

　　2、陳列數量

　　決定品目之後，接下來就要考慮陳列多少數量的問題。考慮陳列數量時，要以各商品的“最低陳列量”為前提。陳列要有一定的數量，這樣才易引發顧客的購買慾，從而達到銷售商品的目的。假如產品未達到一定的數額，則銷售量就會顯著的降低。所以，要充分考慮陳列的數量，使其達到一定標準，既能吸引顧客又不會顯得商品不夠豐富。

　　3、陳列方向

　　商品陳列時，最不能忽略的一個重點，即為陳列方向。因為商品的陳列就像人的顏面一樣，是給別人的第一印象，所以在商品陳列時，方向是非常重要的。對於方向的選擇，要考慮以下幾點：

　　a、迎合顧客對於商品的選擇重點

　　b、以寬大面示人

　　c、便於陳列

　　7陳列的要領

　　1、隔板的有效運用：用以固定商品的位置，防止商品缺貨而不察，維持貨架整齊度。面朝外的立體陳列，可使顧客容易看到商品。

　　2、商品陳列：由大到小，由左到右，由淺而深，由上到下。

　　3、貨架的分層：上層，陳列一些具代表性、有感覺的商品;黃金層，陳列一些有特色、高利潤的商品;中層，陳列一些穩定性商品;下層，陳列一些較貴的商品。

　　4、 集中焦點的陳列：利用燈光、色彩和裝飾來製造氣氛，集中吸引顧客的視線。

　　5、 季節性商品的陳列：此類商品因受季節和節氣的影響，銷售時間短，一般選擇顧客最易察覺和最易接觸到的地方。
 

　　餐飲品牌手冊範文三：

　　1、 前言：介紹公司的品牌管理手冊的目的和使命，以及對公司企

　　業品牌的理解。

　　1、品牌手冊的目的：

　　1、推廣品牌知識，統一對品牌的認識;

　　2、為品牌作出清晰的定義，明確公司品牌未來的發展方向;

　　3、作為對公司品牌進行管理和推廣的基礎。

　　2、品牌指引：

　　1、本品牌手冊並非對外公開宣傳的企業介紹，而是內部參考資料，旨在向全體員工介紹公司品牌的精髓與核心內容，作為日常工作時的品牌基本指引;

　　2、品牌為公司最大的資產，使用本手冊時應注意保密;

　　如有以下情況，可在經過適當授權後，對外分享本手冊內容： – 向宣傳推廣代理公司介紹公司，如廣告公司、公關公司、策劃公司等

　　– 向重要合作伙伴介紹公司

　　– 向戰略性投資者介紹公司

　　3、本手冊為近期品牌指引。隨著企業發展和市場變化，本手冊可能會有相應的變更和調整。請注意按最新的版本執行;

　　4、本手冊的解釋權歸品牌管理中心。如果您有任何關於品牌方面的問題，請隨時向品牌管理中心有關人員諮詢。

　　2、品牌基本：介紹該公司的品牌元素和品牌基本組成部分應該有個

　　目錄

　　1、品牌標識的重要性：介紹品牌的重要性;

　　2、品牌標識釋義：解釋品牌標識;

　　3、品牌標識與口號組合：著重介紹品牌標識和公司的口號組合;

　　4、英文標識：為了接軌國際，公司應該有英文標識;

　　5、中英文標識應用最小尺寸：標識尺寸的使用應該與實際結合;

　　6、品牌標識與企業全稱組合：詮釋品牌的組合;

　　7、品牌標識與其它企業或贊助賽事組合：在進行贊助和體育賽事的時候的贊助和品牌宣傳;

　　8、中英文標識的安全距離：公司的安全距離要有明確的標定;

　　9、正確的標識使用：公司標識要正確表示，不能敷衍了事;

　　10、錯誤的標識使用：錯誤的標識使用會對公司的品牌造成不可估量的損失;

　　11、品牌標識的反白使用;

　　12、品牌顏色的重要性;

　　13、品牌顏色;

　　14、字型的重要性：字型是我們品牌標識系統的重要元素，有助於受眾認識，在各種傳達專案中形成統一格調;

　　15、品牌字型使用;

　　16、品牌字型使用;

　　17、影象的重要性：影象風格是展現品牌理念的重要工具，影象可以吸引受眾，傳播更加生動，並表達我們的情感訴求;

　　18、影象使用;

　　19、輔助圖形釋義;

　　20、輔助圖形使用;

　　21、錯誤的輔助圖形和使用媒介：對公司形象是一個巨大的打擊;

　　22、網格系統：為了創造一致而規範的視覺系統，最大化我們推廣的效果，在廣告及宣傳印刷物的排版上請遵循網格系統，網格系統是用於規範在廣告及宣傳品中文字、影象、及輔助圖形的使用。這個系統包括10x10橫版及豎版網格;

　　23、網格使用;

　　3、品牌應用：介紹品牌的應用方式和應用的領域或者地點，品牌應用也要有個目錄

　　1、辦公用品系統：建立辦公用品系統的目的，是確保員工自我介紹或發出各式各

　　項檔案時，都可不斷地樹立印象;

　　1、企業名片;

　　2、企業信封;

　　3、企業信紙;

　　4、塑料袋、手提袋、資料夾;

　　5、光碟封面和盤貼;

　　6、工作牌;

　　7、員工桌牌;

　　8、公司內部模板;

　　2、環境系統：

　　1、公司標誌和旗幟;

　　2、指示性圖件;

　　3、外部指示系統;

　　4、內部指示系統;

　　5、公司前臺接待;

　　6、警示標誌牌;

　　7、桌卡;

　　8、防撞條;

　　9、輔助藍色在環境中的使用;

　　3、企業廣告系統：廣告是品牌傳播的重要途徑，是建立公司一致和強大形象的載體

　　1、廣告系統;

　　2、公司電視廣告;

　　3、內部刊物、報紙;

　　4、其他：例如：統一的服裝和車輛;

　　5、工作服;

　　6、T恤衫;

　　7、公司車輛;

　　4、結尾

　　要求有公司品牌管理中心的LOGO以及公司製作品牌管理手冊的人

　　員名單及聯絡方式。

　　附錄：品牌詞彙解釋

　　1、什麼是品牌?

　　品牌 = 標誌 + 信譽

　　信譽 = 承諾 + 表現

　　標誌—是從視覺、文字、聽覺以及環境氛圍等不同方面對品牌定位的表達

　　信譽—承諾 + 表現

　　指某公司內部和外部的利益關係人對該公司/某業務/某產品的理解和感受，以及其理性的和感性的期望

　　品牌承諾—是指某公司在過去、現在及未來對其所有利益關係人作出的明確的或暗示的許諾

　　品牌表現—是指某公司為成功實踐自己的承諾而做出的努力。

　　2、 品牌特性

　　是以對一品牌作出定義並可將其與其他品牌進行區分的最知名的特性

　　品牌特性金字塔

　　一系列有限而已被定義的目標特性，他們將對關鍵利益關係人有關及有價值

　　從整體上與競爭品牌作出區別，尤其是同檔次競爭品牌是可信的，是持久的。

　　3、 品牌定位

　　一個品牌的戰略內涵，它反映了我們希望公司的顧客、員工、合作伙伴、投資者股東及其他利益關係人如何看待和理解我們的公司/業務/產品。通過品牌來最大地駕馭人們的知覺空間，從而更好地實現商業戰略。它是一個品牌未來所期望達到的信譽地位

　　定位概念

　　一組非常準確到位的詞彙，體現定位方向的核心思想。我們通常提供一系列這樣的定位概念給客戶，並作出權衡比較定位宣告一段更完善但仍然能準確反映定位概念的描述，它的結構可描述成散文體形式，它必須反映品牌特性金字塔，特別是頂尖特性