紅酒優美散文

　　紅酒如人，紅酒如詩，紅酒如歌。在優美的環境中品嚐一杯紅酒是一種享受。下面就是小編給大家整理的，希望大家喜歡。

　　篇1：紅酒人生

　　市售乾紅葡萄酒，靜靜躺在燈光襯映的櫃檯裡，裝潢精巧，貼著舶來品標籤。那些工藝、產地和細節向來不厭繁複，更多地昭顯著某種身份，且有些炫耀意味。

　　作為一個非專業的品酒者，她並無資質可以炫耀，卻在參與中獲得莫大的樂趣。每年都自釀四五罐，偶爾適時地取出來。對酒對月，和著窗外的夜風繁華，心境即使落寞，也霎時生動而鮮豔。

　　既知道這澄淨液體得來不易，小心斟在杯中，用脣邊碰觸，鄭重地呷上一口——微酸微澀中透著清甜，十分具體地輕叩味蕾。於是，同那腴美季節相關的記憶統統泛起來，盪漾在果香中。

　　釀造這種酒，過程相對簡單，無需蒸餾，但要挑揀秋天裡品質最好的葡萄。摸索前後曾試過許多品類，提子糖分高，然而汁液貧乏;巨峰、玫瑰香產出的酒，紅色淺淡，味美卻有失鮮妍。最終擇定一種絳紫葡萄，無名，外觀毫不耀眼，飽滿的小籽粒香氣濃郁。

　　新鮮葡萄剛剛買來，綴滿露水，盛放在筐子裡，蠱惑著所有人的視線和口腹。她小心翼翼地剪下它們，為了不致破損保留小截果柄，清水沖洗後倒進篩籃、通風晾乾。

　　葡萄外表有白霜，常被誤會成農藥，實際是糖分結晶析出。可千萬別刷去了，裡面寄居著嗜甜的酵母，即天然酒麴。

　　所有的器皿都要消毒。木瓢上籠蒸過，大玻璃罐昨天已用烈酒反覆擦拭，連瓶塞也不例外，目的為去除其他孽生的菌類。雙手一遍遍清潔後，探入罐葡萄連皮帶籽捏碎。每當這個步驟進行時，她總是神色專注，伴隨柔嫩果皮在指間輕輕輾轉、爆裂、汁水四濺的觸感，內心充滿了莫名快意。

　　破碎後的葡萄，用木瓢進一步徹底碾壓，就成了果漿，除了皮籽部分，呈不透明的濃綠色。按比例摻入白糖，留出發酵必需的空間，然後以保鮮膜覆住罐口，擰緊玻璃塞。

　　那些碩大容器佇立在窗前的桌上。秋日裡陽光柔和清涼，緩緩地移動，掠過它們。每隔幾個時辰，她就要開罐一次，用乾淨竹筷將浮起的果皮果肉深深按下去，使之充分融合。

　　透過玻璃勘查罐內的風景，葡萄殘骸水母般四處悠遊，閒散而愜意。倘若細看，每個間隙都有氣泡源源升起，綿密瑣碎，無限無窮。她知道那來自酵母的微小呼吸，力量卻巨大不可估測。

　　黑夜白晝若干輪迴，氣泡日益鼓脹。如今，每天需按壓多次，罐體才不至於炸裂。葡萄們格外躁動起來，相互碰撞交集，擁擠著向上游去。

　　罐中汁液毫不悅人眼目，變為灰紅間雜，手按在光滑玻璃外壁上，感覺微微發熱。再到後來，滾水般地翻騰。

　　那岩漿湧動，已經絕非甘醇的葡萄汁了，綹綹絲絲含混不明。它斷然不是酒的質地，既妨礙觀瞻，也無法引起絲毫品嚐興致。於是自然而然地，被家人挪至角落，惟有她與平常相同，天天開罐，依例行事。

　　直到某天朋友造訪，指著罐中物驚呼訝異——底層蒼白酵母泥、皮殼漂浮物之間，不知何時生就了一截冶豔非常的顏色、寶石礦晶。

　　而她表現淡然。經驗說這僅僅是階段，而非終點。用自制的棉紗口袋，她將原酒一點一滴地濾出來，對殘渣反覆擰絞，儘可能避免損耗。過程中按習慣留出少許，以供嘗新。

　　漿汁雖脫胎換骨酒意酣濃，鮮果的某些特徵卻未曾離，味道甜蜜而直接。透過漏斗和濾紙，緩緩滴入另一較小的容器，消毒更加嚴苛，滿滿地添至罐口而後密閉。

　　寒露節氣已至，又少了發酵物，罐內雲蒸霞蔚的景緻再不復現。這深紅液體平靜無比，如暴雪肆虐過的冰原，了無生機，只是一天比一天淨澈。此刻日照和按壓已無必要，容器被移到陽臺的櫃中，冷寂幽暗，足夠忘卻。

　　過年雪落的時候，忽然想起了那幾個玻璃罐。她將它們抱出來，拂拭塵埃，端詳著，小心地撬開其中之一。

　　但見清光瀲灩，馥郁沁入胸腔，猶如葡萄的一縷精魂。“琥珀”、“冰壺“、“夜光杯”——古詩裡的詞句，瞬間紛紛地湧了上來。

　　芳醇酸澀相間的味道，混合著夏秋兩季雨露。品咂時，依稀看見葡萄架下蜂蝶縈繞，果實層疊懸於枝藤，整個冬天都有暖意。

　　她無緣由地想到：葡萄的生命，人的生命，有共通處。

　　少年時，心地是無瑕的素帛，不曾體會際遇離愁。肌膚新鮮豐盈，裡面純真滿溢，但與底蘊無關。

　　及待年歲略長，無可免地陷入各樣糾結困擾，有說不出的煩悶。原來造物弄人，韶華似水流，方覺此世太多遺憾。寸心迷亂，被種種不甘纏繞，若非折騰、發酵別無出路。

　　總算海枯石也爛，該走的彎路已到盡頭。忽然明白天地間並無不朽不壞，喧囂熱鬧、遍地笙歌亦是雲煙、虛空的虛空。

　　歸納的季節，靈魂安靜下來一如罐中酒液。儘管往昔種種，攪動時仍會暗湧，傷處在夜裡隱痛，但終有一日沉渣淨盡，你我將心如止水。或者更像——釀好的葡萄酒，歷久澄明，至柔足以改換任何形狀。厚重、圓融、深湛、通透——如梭的流年，已然消解了無痕跡，惟有餘香綿綿繞樑不絕。

　　人生旦夕間，最終得似紅酒，也算上佳境界了。至少比永遠寡淡，甚至混濁不堪要好。

　　篇2：一杯紅酒

　　有人說，白酒是窮人的酒，啤酒是富人的酒，紅酒是貴族的酒。我不是富人，更不是貴族，普通的我也喜歡紅酒。有人說現在的女人，特別是白領大都喜歡紅酒，紅酒可以軟化血管還能美容。我以為，喜歡紅酒不是女人的專利。作為一個東北純爺們，能軟化一下血管我不反對，美容那是女人的事，我喜歡喝紅酒不是為了追趕時髦，不是附庸風雅，就是一個簡單的喜愛。我酒量不大，受不了白酒的濃烈，也不喜歡啤酒和黃酒的怪味。時常用色香味俱佳的紅酒調劑一下生活的品位是件不錯的事。

　　我喜歡紅酒那鮮豔的玫瑰色，喜歡那迷人的寶石光澤，喜歡那靈透醇和的迷人酒韻，喜歡那鮮花般的芳香氣息，喜歡那略帶苦澀的酸甜味道。只要脣舌輕輕地抿一下，就使人心曠神怡，物我兩忘，心神搖曳，脣齒流芳。

　　我喜歡喝一般的甜紅酒，不喜歡糖分全部轉化成了酒精的乾紅，沒有甜味的乾紅彷佛缺少一種意境。我不喜歡在酒宴上和飯桌上飲用紅酒，那太過吵雜了;也不喜歡在酒吧淺酌紅酒，那又過於浪漫。只喜歡在靜靜的環境中——或是家中或是野外，放下所有的雜事，心無旁騖，倒上一杯紅酒，用視覺和嗅覺欣賞，用脣舌輕咋，用心神品嚐，用心靈體會飄渺於紅酒中的生命，用意念和酒中的精魂對話，傾聽紅酒述說自己的故事。

　　記得聖經中有這樣的話：“麵包是上帝之肉，紅酒是上帝之血。”這當然是警示世人應當珍惜食物。那儼如鮮血的紅酒，雖不是上帝之血，確是造物主精心創造的植物中的精靈——葡萄之血。

　　葡萄酒的最初，就是一串串葡萄，經過壓榨、釀製，轉化成了葡萄酒。

　　美國作家威廉·楊格曾說：“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已;一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命”。

　　每次品嚐紅酒，我都彷彿體會到了其生命力的存在，我用視覺、嗅覺、味覺和意念在與紅酒對話。每當我看著杯中那玫瑰色的酒汁，眼前就彷彿又看到了秋天的山野上經了霜的連片葡萄。葉子豔麗如丹，火紅如霞，比楓葉紅，似花兒美。葡萄藤上掛著的一串串瑪瑙珍珠般的果穗，肥碩飽滿的紫黑色果粒表面掛滿了白霜，看著誘人，聞著芳香，吃著酸甜。紅酒的生命力首先傳承於凝結了天地之精華、日月之光澤、四時之靈氣的葡萄。葡萄經過壓榨後，果汁在果粒表面的白霜——葡萄酒酵母作用下開始發酵，產生大量的氣泡，體積也會增大，這是葡萄的精魂在呼吸、在運動，她有了狂野的活力，擁有“動物”般的生命力。這時她是山村熱情奔放的純樸少女。待把初步發酵好的原漿過濾沉澱，在低溫下儲存靜置緩慢地發酵醞釀，她就成長為幌如披著柔幔的處女，嬌憨清新，豔麗誘人，濃淡相宜。

　　因為轉化的略微差異，和原材料葡萄品種的不同，甚至是葡萄採摘年份的不同，不同的葡萄酒瀰漫著出不同的香氣，散發著不同的味道。有的甘甜，有的略酸，有的奇香，有的味苦。每一瓶葡萄酒都是一個獨一無二的活的生命體，會呼吸，在成長。不同儲藏年份的紅酒也有不同的風格，青年的強勁，壯年的沉穩，陳年的綿長。只有用靈敏的視覺、嗅覺、味覺結合著心靈細細地品味，才能讀懂。

　　如果你喜愛紅酒並具有一些紅酒知識，在心靜的時候，你呷一口紅酒，閉上眼睛或搖望著如煙如霧的遠樹，或仰望著雲捲雲舒的天空，屏神凝息地靜靜品味，你就能聽到紅酒為你講述身世：葡萄的品種和產地、土壤的肥瘦、氣溫的冷暖、雨量的多寡、儲存時間的長短、製作工藝的粗細等等。

　　紅酒如人，紅酒如詩，紅酒如歌。

　　紅酒雖好，我們卻沒必要為國外的紅酒事業盡國際主義義務，自己動手製作紅酒是件不錯的事。原料豐富，成本不高，技術簡單，質量可靠。網上可以找到手工製作紅酒的方法。大致過程就是：買來色深味美的葡萄，粒小的最好，這樣酒汁的色澤好，酒的單寧味也足。將葡萄擠碎，加入少量的冰糖或白糖，讓其自然發酵就行了。葡萄皮上的白霜就是天然的酵母，如果害怕果皮上有殘留的農藥，那就買一點葡萄酒酵母也不錯，在發酵的過程中經常攪拌一下，讓其發酵均勻徹底。而後過濾、沉澱，倒裝，存放，你的紅酒就做成了。

　　工業生產葡萄酒為了提高效益，往往要反覆加水加糖，發酵三遍。酒中葡萄原漿的濃度遠遠不能於自做的紅酒相提並論。如果你花上幾萬、幾千或幾百元錢買外國的一瓶紅酒，不如用其十分之一甚至百分之一的錢，自己製作出幾十瓶、幾百瓶優質的紅酒。並能在輕鬆的製作過程中享受快樂，在醇厚的紅酒美味中享受人生。

　　紅酒由於具有鮮豔的顏色、深厚的底蘊、醇厚的芬芳，深受人們的喜愛。人生中也有著酸甜苦辣澀，有光鮮和灰暗，有成功與挫折，有平順與坎坷。人生如紅酒，紅酒如人生。一段人生，一杯紅酒，品位紅酒，品味生活。

　　篇3：紅酒人生

　　也許待到我三十或者四十甚至更長才會體會紅酒人生是什麼意思，有的東西必須經歷歲月的沉澱才會體會其真正意義。

　　生活是一種態度，是內心的修行。紅酒如人生，一杯紅酒寫意著它的涵韻。一瓶好的紅酒需要經過採摘到初次發酵，過濾，再次發酵，進入橡木桶培養，溫度控制等複雜工序。葡萄保質期極短，紅酒卻有了比葡萄更多的營養價值，保質期也增長了。

　　當紅酒從酒瓶裡滲入酒杯，這應該就是紅酒的追尋，是紅酒的歸宿，漫長的等待只為遇到那個可以品味它讀懂它的人。女人如酒，更像紅酒，好的紅酒才能經得起歲月的考驗，越陳越香，然而這樣的紅酒佔5%，95%的紅酒都需追求當時得令，錯過最佳飲用期便失去了好的味道。

　　酒精，單寧，酸相互協調和平衡決定著是否能成為上品紅酒的因素。培養時間的長短依據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不超過兩年。單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。當葡萄酒後口腔感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

　　法國人常說，遇見一種好酒，不如遇見一瓶好酒重要。觀其色，聞其香，再品嚐十之可以分辨出好壞。如觀人之面色，聽其語，方能體察其修養與內涵。好的紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。紅酒靜雅，靜雅的女人必定美麗，女人的美麗有兩種，一種是外表美，需要在美麗的時刻欣賞，但是隨著青春逝去變得黯淡。另一種是神態美，無需妝容，無需華麗的衣裳來襯托，看著就覺得美，即便年華已去，卻越來越雅緻。這樣的女人隨著歲月的變遷，依然堅持著自己的內心，不偏不倚。

　　女人品紅酒應該品的是自己，一種心情，徜徉在紅酒裡能追尋多年經歷的苦與樂，酸，甜，澀，各種滋味盡在其中，在其中尋找自己。

　　男人愛紅酒，應該就覺得那是一種情調，或者說是一種欣賞，如同欣賞女人那樣的欣賞。品味它的優雅與沉靜，或喚起某一段珍貴的記憶。

　　無論誰品紅酒，能遇到懂它的人便是一種幸運，也算得上是苦心醞釀後的饋贈。

　　我願珍藏一瓶紅酒，陳放多年後取出來品嚐，看是我變了還是它變了?是否都能經得住歲月變遷，保持著當初的我們?是否又能越陳越香醇?