西餐基礎禮儀

　　用餐的表現就像自然反應，只要能多練習基礎禮儀，養成良好的習慣，那麼到任何高階的餐廳也不用害怕了。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裡，頭在盤子裡，刀把放在盤子邊緣上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

　　3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裡有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。

　　5.麵包：麵包上抹黃油尤其要注意，將麵包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麵包上都抹上黃油。

　　6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裡剔個夠。

　　8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧檯去取塊紙餐巾。

　　9.吸菸：即使在吸菸區用餐，用餐期間吸菸也不可取，吸菸會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸菸，還應記住：不要用盤子當菸灰缸。

　　10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香菸等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

　　西餐禮儀知多少

　　1.TheSoup Course 湯

　　Dinner usually beginswith soup. The largest spoon at your place is the soupspoon. It will be besideyour plate at the right-hand side.

　　晚餐往往以湯開始。你的位置處，湯匙是最大的那個勺子。它在你盤子的右手邊。

　　2.TheFish Course 魚

　　Ifthere is a fish course, it will probably follow the soup. There may be aspecial fork for the fish. Often it is smaller.

　　如果這頓餐有魚的話，那麼很可能是在湯後面上魚。可能會有一個專門吃魚的叉子，往往是最小的那個。

　　3.Using Knife and Fork 刀叉用法

　　Forthe main or meat course, the English use the knife in the right hand to cut,keep the fork in the left hand, and bring the food to the mouth. Americans alsocarve the meat with the knife, then laydown the knife and taking the fork in the right hand, push it under a smallpiece of food and bring it to the mouth.

　　對於主菜或者肉菜，英國人右手拿刀切食物，左手拿叉，將食物送中。而美國人也用刀切食物，但是之後他們放下刀，右手拿叉，壓在食物上，然後送中。

　　4.Helping Yourself and Refusing 盡情用餐與拒絕

　　Theservant will pass the dish in at your left hand so that you can conveniently serve yourself with your right hand.But if there is something you may not like, you may quietly say: "No thankyou."

　　服務生會把菜放在你的左手邊，以便於你能夠用右手盡情用餐。但是如果你有什麼不喜歡吃的，可以輕聲說：“不了，謝謝。”

　　5. TheSalad Course 沙拉

　　Asalad is eaten with a fork only held in the right hand with points turned up.There is usually a special one for the salad, a little smaller than the meatfork.

　　吃沙拉的時候右手拿叉，尖朝上。通常會有一個專門吃沙拉的叉子，比吃肉的叉子稍稍小一點。

　　6.Bread and Butter 麵包和黃油

　　Breadis taken in the fingers and laid on the side plate or the edge of the largeplate. Butter is taken from the butter dish with the butter knife.

　　麵包放在邊盤或者大盤的邊緣，吃的時候用手拿著。用黃油刀從黃油碟中取黃油。

　　7.Leaving the Table 離席

　　It isimpolite for a guest to leave the table during a meal.

　　在吃飯期間離席是不禮貌的。

　　8.Various rules and Suggestions 規則及建議

　　Sit upstraight on your chair;

　　在座位上坐直;

　　Do notput much food in your mouth at a time;

　　不要一次放太多食物在嘴裡;