怎樣選購燕麥產品

　　很多人愛買燕麥吃，但市面上的燕麥類產品太多，比如需要煮制的燕麥、即食燕麥、燕麥片、營養麥片、燕麥米、燕麥麵條、燕麥衝調粉等。怎樣選購這些燕麥產品呢?下面小編告訴你。

　　選購燕麥產品的方法

　　1.閱讀配料表，識別真假燕麥片。燕麥產品的營養價值與其中燕麥的含量直接相關，比如100%純天然燕麥就比添加了其他配料的速溶產品好。選購時要仔細閱讀產品配料表，純天然燕麥產品的配料表中只有“燕麥”，而營養差一些的產品配料表中還有“植脂末”、“白砂糖”、“麥芽糊精”、“食品新增劑”等成分。

　　2.儘可能煮著吃，煮的比衝的好。燕麥最受推崇的保健成分是β-葡聚糖，它是水溶性纖維，具有降血脂、降血糖、飽腹感強的特點。燕麥中的β-葡聚糖只有溶解出來才能發揮作用，因此，建議燕麥片儘可能煮著吃，即使只煮3分鐘，也會大幅增加β-葡聚糖溶出，而直接衝調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。

　　3.越黏的燕麥越好。煮制過程中，燕麥粥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於其保健成分——β-葡聚糖。李再貴教授指出，燕麥的β-葡聚糖含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。另外，李再貴提醒消費者，許多進口燕麥在營養上其實不如國產燕麥。

　　食用燕麥產品的好處

　　抗皺抗氧化

　　燕麥中含有大量的抗氧化物質，酚酸類有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原兒茶酸、水楊酸、沒食子酸、丁香酸等;類黃酮化合物包括：5,7,4’-三羥基黃酮;3’,4’,5,7-四羥基黃酮和4’,5,7-三羥基-3’,5’-二甲氧基黃酮，還有維生素E、燕麥蒽醯胺等等，這些物質都可以有效地清除自由基，減少自由基對面板細胞的傷害，減少皺紋的出現，淡化色斑，保持面板富有彈性和光澤。

　　燕麥蒽醯胺，又稱燕麥生物鹼，是燕麥特有的物質，燕麥蒽醯胺不僅具有清除自由基抗皺的功效，還具有抗刺激的特性，尤其當紫外線照射對面板產生不利作用時，它具有有效去除膚表泛紅的功能，對過敏性面板具有優異的護理作用。

　　滋潤護髮

　　頭髮有一定的防禦和保持體溫的功能，但對於人類來說，更重要的是頭髮可以作為人的第二性徵，頭髮的疏密、質量和外觀修飾特徵，很大程度上影響著人的容貌和精神氣質，因此，洗護髮產品在日化和美容行業佔有很大的比重。

　　頭髮的基本成分是角質蛋白，燕麥蛋白質可在頭髮表面形成保護膜，潤滑頭髮表層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭髮損傷。燕麥蛋白質類還可以提供營養，促進頭髮的健康生長。

　　頭髮含水量的變化對頭髮質量和表觀性狀影響很大，如果頭髮吸水過多，會引起頭髮內蛋白質間氫鍵的破壞，從而使原有的髮型及體積發生變化，甚至產生梳理困難等現象;如果頭髮失水過多，頭髮過度乾燥，頭髮靜電增加，導致亂髮、飄發等現象。燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定，從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。