如何種植豆芽

　　豆芽是飯桌上常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃。但是目前市面上的豆芽有些是不好的，因此要想吃的綠色又健康的豆芽還是自己種比較放心。今天小編就來給大家講講種植豆芽的方法。

　　豆芽的種植

　　缸，或大塑料盒，或其他容器材料無所謂，乾淨即可，底部可排水，鋪一層約5CM厚度的乾淨沙子，將洗淨並已泡致膨脹開裂的豆子均勻鋪一層在沙子上，不能過多否則容易壞。豆子上再均勻覆蓋一層乾淨沙子，厚度約為1CM即可。

　　選豆。清水洗淨，洗時注意將全部漂浮的豆子綠豆，黃豆，豌豆全部去除，這些是未成熟或者已經變壞的豆子，它們的發芽率均極低。

　　澆水。每天澆水數次，保持溼度，但又不能讓水份滯留。.不要讓豆子見陽光，否則馬上變綠了。覆蓋沙子可以避免陽光，如果不放心，可以用蓋子蓋住容器。

　　收穫。數天後豆芽就會拱出來。在清水中將沙子洗去即可。豆芽長得比較快，因此收穫要及時!

　　豆芽的日常管理

　　溫度：豆芽生長適宜溫度在15-32℃左右，當氣溫超過30℃，生長最快。

　　水分：30℃以上，對水分需求大，應每天噴兩次或兩次以上的水。20-30℃氣溫時，也需早晨和傍晚各噴水一次，苗高10釐米左右時，要保持沙壤溼潤，空氣的溼度適中，做到合理噴水後期噴水水霧狀可稍大，使豆芽健康快速生長並讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼，如果溼度不夠，空氣乾燥，豆瓣一整天未沾水氣，豆殼豆瓣就會幹縮粘連，直接影響產品品質，高12釐米時，視溫度情況要做好放綠的準備。

　　豆芽的採收

　　豆芽採收標準為苗高15釐米左右，芽苗整齊，莖白葉翠，豆瓣閉合半張或微張，基本上脫殼或鬆殼，同時根系潔白明朗清晰，一根主須，側須少或無，撥起有少許河沙粘連，清洗後即可食用.

　　擴充套件閱讀：豆芽的價值簡介

　　藥用價值

　　日本科學家發現，在綠豆發芽過程中，部分蛋白質可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用於老年及幼兒便祕，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質儘快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可儲存營養;同時應熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。

　　營養價值

　　⒈豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;⒉它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

　　⒊綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用;

　　⒋它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症食道癌、胃癌、直腸癌的功效;

　　⒌豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的 。