海蜇的功效與作用

　　蜇是水母的一種，有著美麗外表的海蜇，營養價值也非常高。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1、海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

　　2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

　　3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

　　4、海蟄能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

　　海蜇的藥用價值

　　據《本草綱目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外，海蜇有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康。

　　1、治痞：大荸薺一百個，海蜇一斤，皮硝四兩，燒酒三斤。共浸七日後，每早吃四錢個，加至十個止。《同壽錄》

　　2、治小兒一切積滯：荸薺與海蜇同煮，去蜇食薺。《綱目拾遺》

　　3、治陰虛痰熱，大便燥結：海蜇一兩，荸薺四枚。煎湯服。《古方選注》雪羹湯

　　海蜇有清熱去肝火之效，春天吃海蜇能養肝。

　　新鮮海蜇在每年8-9月份大量上市，此時的鮮海蜇最好吃。

　　一、海蜇皮

　　優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。

　　劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

　　二、海蜇頭

　　優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。

　　劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。

　　新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬醃製，浸漬去毒濾去水分，方可食用。

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