過夜茶能喝嗎
老百姓有種說法,隔夜茶不能喝,有毒!甚至甚至還有種說法,說隔夜茶能產生致癌物質!下面由小編為大家帶來關於的文章,希望能幫到大家,歡迎大家閱讀,謝謝!
首先要明確一下,何為隔夜茶,我們這裡所討論的隔夜茶主要是指長時間放置的茶水。並不只是機械的說只有放一晚上才叫隔夜茶, “隔日”也算,隔幾日幾夜更算。
那麼,長時間放置的茶,到底會產生什麼毒呢?
眾多有毒的說法中,比較靠譜的說法是,長時間放置的茶裡,會產生亞硝酸鹽。那亞硝酸鹽有何危害呢?
其一,亞硝酸鹽為強氧化劑,進人人體後,可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運氧的功能,致使組織缺氧,出現青紫而中毒。大劑量的亞硝酸鹽能夠引起高鐵血紅蛋白症,導致組織缺氧,還可使血管擴張血壓降低。人體攝入0.2克~0.5 克即可引起中毒,3克可致死。
其二,含有亞硝酸鹽的食物被吃進胃裡後,在胃酸作用下,會與生物胺結合,形成亞硝胺,而亞硝胺是已被證實的致癌物,與肝癌、消化道惡性腫瘤的發生密切相關。
這麼說,“隔夜茶有毒、能致癌”的說法是真的了?
且慢!要說有毒,我們日常吃的用的任何東西都會含有極微量的各種毒性物質,也有含有各種各樣的微量的致病微生物,但是為什麼我們沒有得病呢?那是因為,人類在長期進化中,對各種致病因素有了一定的“對抗能力”,正常情況下人類能夠在不損害身體的情況下將各種有害物質代謝掉。所以,只有超出人體對抗能力的致病因素才可致病,才能稱之為真正有毒。換句話說,有沒有毒的關鍵是含量的多少。
國家規定,生活飲用水的亞硝酸鹽標準是不高於1微克/毫升。也就是說,只要亞硝酸鹽不超過這個量,就是安全的。
那麼,長時間放置的茶水含有的亞硝酸鹽是否高於此標準呢?
有權威實驗室專門做了實驗,將茶水靜置24小時後,亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的2.17倍,不過,先別擔心,其實也只有0.13微克/毫升,遠低於1微克/毫升。把茶水靜置60小時後,亞硝酸鹽含量增加為原始濃度的2.06倍,不過也僅為0.25微克/毫升,仍然遠低於1微克/毫升的安全標準。
可以看出:茶水放置隔夜***甚至隔好幾夜***,沒有亞硝酸鹽超標,更不會因此而致癌!
長時間放置的茶水並不會致癌,但並不是要提倡喝它,只是想讓“杞人憂天”者放下包袱,但長時間放置的茶水***包括其他開啟包裝的飲品***還是儘量不要長時間放置,主要是容易汙染,被細菌黴菌汙染後容易造成相關的感染性疾病,另外有些茶中的對人體有利的物質被氧化失去了養生的作用,口感也也不新鮮了。
總之就是想告訴大家,茶水和白水一樣,別放太長時間,但是已經喝了就喝了,不必過分擔心。
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