足球運動員增加體力的肉類介紹

　　大家都知道肉類是能量來源，所以是運動員的必備食物。那麼足球運動員們都是吃什麼肉類來給自己增加體力的呢?跟著小編一起來看看吧。

　　足球運動員增加體力的肉類

　　1、牛肉

　　維生素B12對細胞的產生至關重要,而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。而多吃牛肉,正能強身健體,增強體力。

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。牛肉含量很高的肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、羊肉

　　中醫學認為。羊肉味甘性熱,有補腎壯陽、暖中驅寒、溫補氣血、開胃健脾等功效。《本草綱目》中也指出:“羊肉能暖中補虛、補中益氣、開胃強身……”。所以,寒冬常吃羊肉可增強血液迴圈,保護胃壁,幫助消化。

　　現代醫學證明,羊肉中含有豐富的氨基酸,可以增加消化酶,保護胃壁,對慢性胃炎患者有益。羊肉含大量蛋白質、脂肪、氨基酸和鋅元素,有助於提高人的抗病能力。羊瘦肉所含豐富的維生素B1、鐵比豬肉和牛肉要高,所以對貧血、產後氣血兩虛、虛風內動引起的眩暈、久病體弱等症有良好的食療效果。羊肉中含有豐富的維生素D,具有促進骨骼生長、預防骨質疏鬆的作用。

　　3、雞肉

　　雞肉屬高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂類對人體生長髮肓有重要作用,是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多,同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,可彌補豬、牛肉的不足。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

　　足球運動員肉類食譜

　　1、土豆燒牛肉

　　新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精。

　　牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻。新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈。熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用。餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜。土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就可以了。

　　2、芹菜炒牛肉

　　黃牛肉、芹菜、青紅、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。

　　把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應順紋切條,橫紋切片,將長纖維切斷;先放生抽與蘇打粉合勻,再放料酒與生粉。如果有時間,可在拌肉時加些油,醃1-2小時,這樣,油將滲入肉中,當入油鍋炒時,肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞,這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。芹菜不易入味,所以事先用鹽醃製,這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高,所以除了部分老葉,應該儘量保留芹菜葉食用。

　　3、栗子燜羊肉

　　栗子200克,羊肉500克,色拉油,蔥姜,湯,料酒,味精,鹽,醬油,花椒,八角,幹辣椒。

　　栗子洗淨,羊肉切大塊,放沸水裡汆燙,撈出洗淨;油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許幹辣椒,開大火收汁。

　　4、紅燒羊肉

　　胡蘿蔔一些,帶皮羊肉500克,色拉油,花椒,糖,醬油,料酒,薑片,蔥段。

　　胡蘿蔔洗淨切塊,羊肉洗淨切大塊,放沸水燙一下,撈出洗淨;油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿蔔、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然後開大火收汁即可。

　　5、川味椒麻雞

　　雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量。

　　將雞腿洗淨,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。放入冰水中漂涼,控幹水份,剁成4釐米長,1.5釐米寬,放入盤中。將花椒放入鍋中,炒香。將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中。加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞塊上即成。

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