陳皮的用法如何使用陳皮

　　陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。果皮以陳者良，故名，其使用方法你瞭解多少呢?以下是由小編整理關於陳皮的用法的內容，希望大家喜歡!

　　陳皮的用法

　　一、陳皮豆沙

　　材料：紅豆250克、陳皮1/3片、冰糖30克

　　做法：

　　1、把所有材料準備好。

　　2、紅豆洗淨，泡浸2小時。

　　3、陳皮用溫水泡浸至軟。

　　4、然後用小刀颳去橘絡，也就是陳皮裡面白色的衣。

　　5、切成細細的小絲。

　　6、把泡好的紅豆和陳皮絲放入鍋中，加入適量清水。

　　7、大火煮開後轉中小火煮2小時左右，煮至紅豆起沙，加入冰糖。

　　8、煮至糖溶即可。煮好的紅豆沙熱熱糯糯的。

　　加入陳皮後的紅豆沙的味感更深厚，質感更溫存。所以有人說，沒有陳皮的紅豆沙，是糖水，有了陳皮的紅豆沙，是甜品。統的才是最經典的，最經典的才是最令人回味的。

　　小提示：

　　1、要用冰糖或冰片糖，白糖會轉水，使紅豆沙不容易粘滑。

　　2、紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。

　　3、紅豆之所以在煮之前加入浸泡，是為了縮短煮的時間，如果不浸泡的話，可適當延長煮制時間。

　　二、陳皮燜肉

　　材料：五花肉400克，陳皮、幹辣椒段、花雕酒、蔥、姜、冰糖、老抽、花生油、水澱粉、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將帶皮五花肉切成小方塊;陳皮用開水泡上，姜拍鬆，蔥切長段。

　　2、將肉塊加入少許蔥、姜、用開水煮片刻撈出。

　　3、炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。

　　特點：湯汁濃稠，金黃芳香，五花肉具有陳皮特有的香味。

　　陳皮的功效

　　1、用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

　　2、用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

　　3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。