陳皮檸檬醬的加工工藝

　　陳皮檸檬醬所用原料陳皮為乾果皮，也有用半新舊的果皮，此種果皮色澤帶有金黃，下面跟著小編一起來看看陳皮檸檬醬的加工技術及處理。

　　1. 原料處理：採用呈黃色的新陳皮進行脫苦，先浸水使其軟化，並進行加熱煮制時間為10分鐘，然後進行打漿，把無苦味陳皮打成漿狀待用。

　　2. 鹽胚檸檬處理：需進行脫鹽，以大量清水進行浸泡，此種脫鹽需徹底，不應留有鹽份，否則果醬會帶有鹹味就不好，脫鹽之後檸檬應進行打漿，打成漿狀。

　　3. 混合和濃縮：把陳皮漿和檸檬漿按1：1混合，也可以分別濃縮到固形物達到25%左右再進行混合。

　　4. 濃縮：陳皮檸檬漿先加熱濃縮，使其蒸發部分水分，然後按比例加入白糖，白糖用量按濃縮前兩種原料混合後以1：1用量加到原料中不斷攪拌進行加熱並濃縮，接著加入原料重0.5—0.7%;以及最後加入0.05%山梨酸鉀，攪拌均勻，加熱濃縮到固形物達45%左右便停止加熱。

　　5. 裝瓶：趁熱裝入200克迴旋瓶，扭緊瓶蓋。

　　6. 殺菌：100℃沸水殺菌10到15分鐘。

　　冷卻：逐級冷卻至40℃。

　　成品：成品色澤淺褐，具陳皮與檸檬芳香，甜酸可口，用於塗抹麵包饅頭等食用。

　　陳皮檸檬醬的處理

　　1.原料處理：採用呈黃色的新陳皮進行脫苦，先浸水使其軟化，並進行加熱煮制時間為10分鐘，然後進行打漿，把無苦味陳皮打成漿狀待用。

　　2. 鹽胚檸檬處理：需進行脫鹽，以大量清水進行浸泡，此種脫鹽需徹底，不應留有鹽份，否則果醬會帶有鹹味就不好，脫鹽之後檸檬應進行打漿，打成漿狀。

　　3. 混合和濃縮：把陳皮漿和檸檬漿按1：1混合，也可以分別濃縮到固形物達到25%左右再進行混合。

　　4. 濃縮：陳皮檸檬漿先加熱濃縮，使其蒸發部分水分，

　　黑色陳皮影響到產品色澤。

　　自制蜂蜜陳皮茶

　　做法：

　　1.燒沸水，把陳皮放入玻璃茶壺中，蓋上蓋燜5分鐘左右，把味道燜出來;

　　2.待冷卻到40攝氏度，加入蜂蜜調食即可。

　　此茶男女老少適合，正常人增加蜂蜜可隨意加幾勺，若是有慢性胃潰瘍和胃炎發作的朋友，可增加蜂蜜量，即蜂蜜與水為1：5的量，這種蜂蜜陳皮茶對潰瘍表面有癒合作用。

　　陳皮是“賢妻良母” 搭配效果更好

　　陳皮被稱為“賢妻良母”，因配菜配藥都能起到增味、增藥效的作用。

　　陳皮泡水喝，在保健藥茶泡水喝。和補藥搭配可增加滋補作用，和排毒的藥搭配可增強排毒，和普洱搭配可增加養胃消食的作用。就比如這道蜂蜜陳皮茶，喝起來不僅有淡淡的橘皮味道，還會増加蜂蜜的香味。