白靈菇出菇期怎麼管理

　　白靈菇在出菇氣的時候要加強其中的管理。要怎樣管理才是正確的呢，要從哪些方面進行管理呢?下面小編為大家介紹一下白靈菇出菇期管理，希望對你有幫助。

　　白靈菇出菇期管理方法

　　1、溫度 溫度應保持在8-16℃。溫度過低子實體發育緩慢;溫度過高子實體生長雖快，但菌蓋薄商品價值較低。需要注意的是，白靈菇對溫度較敏感，如果袋溫超過25℃後，原基有可能死亡，此後很難出菇。

　　2、溼度 溼度保持在80-90%，不要在菇體上噴水。同時防止菌袋或塑料布上的水珠滴在菇體上，以免形成汙斑，降低商品價值。採菇前可適當降低空氣溼度，從而保持菇體表面潔白。

　　3、通風與光照 良好的通風是生產優質白靈菇的重要條件之一。優質白靈菇的市場標準是：無柄或短柄，手掌狀。如果通風不良，子實體可長成倒馬蹄形，柄粗長而菌蓋小。這樣的菇市場價值較低。所以生產中在協調好溫度、溼度的前提下儘量保持室內良好的通風狀態。通風的目的就是降低溫室內CO2的濃度，促進菌蓋的正常發育。生產優質白靈菇還需有足夠的散射光，光照度要求在1000勒克斯以上。但不能有直射光照到菌袋或菇體上。如果光線過強，菌蓋顏為土黃色而非優質白靈菇的潔白色。

　　4、疏蕾： 當原基長至玉米粒大小時要及時疏蕾。疏蕾需要大量人工，要提前做好準備，以免錯過最佳疏蕾時間。疏蕾原則如下：①每個菌袋只留一個幼菇。②留大菌蕾，去掉小菌蕾。③留健壯蕾，去掉生長勢較弱的菌蕾。④留下菌蓋大的菌蕾，去掉柄長的菌蕾。⑤留下菇型圓整的菌蕾去掉長條形菌蕾。⑥留下無斑點無傷痕的菌蕾。⑦留下直接在料面上長出的菌蕾，去掉在菌種塊上形成的菌蕾。

　　疏蕾時應注意如下幾點：①疏蕾前應對疏蕾人員現場培訓。②疏蕾工具每個菌袋用75%的酒精消毒一次，以免細菌性病害的交叉感染，③疏蕾工具不能碰傷保留的幼菇及幼菇基部的菌絲。

　　白靈菇栽培料配置及消毒

　　1.栽培料的配製：棉籽殼100公斤、玉米粉5公斤、麩皮5公斤、石灰3公斤、石膏2公斤。

　　2.堆制發酵：堆制發酵的用料最好在300公斤左右，堆高1.2～1.4米，寬1.1～1.5米，長度不限。堆太小不易升溫，發酵不透;堆太大中間缺氧，而且不便翻堆。發酵料拌水60%～65%，並加石灰2%，使pH值為8～8.5。建好堆後打孔通氣，孔距為30釐米，堆上方打1排，側面打2～3排。發酵時間視室溫而定，溫度高時時間可短一些，以7～8天為宜;溫度低時可適當增加天數，並加蓋塑料薄膜。發酵過程中要注意翻堆，每隔1天翻1次，發酵透的料應呈棕褐色，無酸臭味。

　　3.裝袋滅菌：發酵好的料需重新測水分，並將含水量調至55%～60%，pH值調至8～8.5。塑料袋選用17釐米×33釐米規格的折角聚乙烯袋，裝0.75～1公斤溼料。手工裝料時，邊裝邊用手壓緊，機裝時可根據機器動力情況掌握緊實度。將裝好的料在高壓下滅菌2～3小時，或在常壓下滅菌14～16小時，注意滅菌要徹底。

　　白靈菇短育方法

　　一、白靈菇屬中溫偏低型品種，對溫度極為敏感，其菌絲適應溫度範圍較寬，可在4℃~37℃的溫度下生存，但其生長期溫度以23℃~28℃為宜，菌絲後熟溫度要求在5℃~30℃，出菇溫度範圍為0℃~25℃，但生長前期的菇蕾階段溫度以8℃~13℃為宜，後期幼菇生長溫度以15℃為宜。從中不難看出，白靈菇子實體生長要求溫度先低後高。

　　二、白靈菇的另一特點是菌絲生長需要相當長的後熟階段才能達到生理成熟，即白靈菇菌袋在發滿菌絲後，不能像平菇那樣直接出菇，必須要經過一個菌絲後熟期才能出菇。根據菌株特性不同，該階段一般需60天左右，個別菌株甚至高達80天，生產安排上極不方便，大大延長了生產週期，相對降低了生產及經營效益。白靈菇人為調控短育優質高產技術，其核心就是通過人工調控白靈菇菌絲後熟期溫度條件，達到縮短其後熟期、並順利出菇的目的。基本做法：先將菌絲後熟期溫度調至30℃，維持10天左右，使其菌絲充分發育，然後降低溫度，在0℃~10℃的溫度下維持15天左右，使菌絲在相對不適的條件下形成自我保護，從而加速其發育過程。一般菌株經過一個溫控迴圈即可順利轉入生殖生長，個別菌株需要兩個溫控迴圈才能轉入生殖生長。

　　三、當菌袋色澤更加潔白、敲擊時發出像敲擊空心木的聲響、手感硬度較高且彈性較強時，即可將其移出冷庫，移入塑料大棚中。此時應儘量提高棚溫、加大溼度，給予適量的強光刺激和較大的通風。移入塑料大棚7天左右，接種塊處即出現微黃色菌液。此後應儘量降低溫度，待其現蕾。一般該時段棚溫應保持在15℃以下，覆蓋好草苫，加強早晚的通風，同時加強地面澆水和空間噴水。僅需數天短時間15℃以下的低溫，菇蕾可很快形成。

　　四、一般每個出菇面可產生1~3個菇蕾，在其完成分化前進行疏蕾，只保留一個菇蕾。