苔幹是萵筍嗎

苔幹不是萵筍。苔幹即“貢菜”，為一年生草本植物，色澤鮮綠，食用價值極高，在清朝康熙和乾隆年間，苔幹均作為貢品納入皇宮，所以得名“貢菜”，又因為在使用時聲音清脆，被周恩來總理稱為“響菜”。

苔幹

苔幹是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，其栽培歷史有兩千二百多年，又叫響菜、山蜇、苔菜。

苔幹含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，有一定食療功效，現今產品暢銷東南亞等地。

苔幹可以單獨成菜，又可以拼盤成菜、涼拌、熱炒，也可以用來製作中餐或調西餐，吃法多樣。