冬天的螃蟹肥不肥

冬天的螃蟹肥。因為螃蟹在冬天來臨之前會大量儲存能量，冬季又活動少，所以秋冬之際是螃蟹最肥美的時候。螃蟹是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。

吃螃蟹的注意事項

死蟹、隔夜蟹應丟棄。螃蟹有高含量的蛋白質，死蟹及隔夜蟹中的蛋白質會分解成組胺而導致過敏反應，即上吐下瀉或起包瘙癢甚至水腫。

不吃四“部件”。吃蟹時必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心、和蟹胃。這四個部位佔滿了細菌、泥沙甚至寄生蟲等致病物。

食蟹宜搭配酒類。白葡萄酒、乾白有殺菌作用，而紅葡萄酒容易去除蟹肉的腥味。