帶魚用不用開膛

用。帶魚開膛主要步驟為：用小刀把魚腹刨開，把裡面的內臟、腮、腸子等去除乾淨，然後用清水進行沖洗，直到把帶魚洗乾淨為止。帶魚處理乾淨之後即可通過各種烹製方法制作，確保魚肉熟透之後方可食用。

帶魚怎麼清洗

帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間，可以將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸入冷水。

再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉，不過建議清洗的時候加些鹽和姜，這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。

帶魚身上的腥味和油膩較大，也可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。