藕是碳水化合物嗎

藕是碳水化合物。藕富含澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖等成分，其碳水化合物含量很高，大約有19.8%左右，屬於高碳水食物，其澱粉含量相較於其它葉子類蔬菜要高。

藕與碳水化合物

藕，別名蓮藕，是睡蓮科、藕種植物的根莖，可生食也可煮食，還可藥用，具有較高的藥用價值，我國大部分地區均有種植。

藕因其地下莖色白，故也稱為白莖，原產於印度，後來引入中國，分佈於我國河北、山東、河南、廣東等地，是種植區的農業重要經濟作物。

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，可以為人體提供熱能，主要分為人可以吸收利用的有效碳水化合物、人不能消化的無效碳水化合物。