泡椒豬皮的熱量

每100克豬皮所含的熱量約為363.00大卡，此外還含有脂肪28.10克、蛋白質27.40克。而每100克泡椒的總卡路里則為212大卡，脂肪總量為12克，碳水化合物總量52.7克，蛋白質總量15克，總體熱量偏高。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮為原料加工的成肉製品，不但韌性好，且色、香、味、口感俱佳，有很好的生理保健作用。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，對身體很有好處。

加工好的正常豬皮具備以下特點：皮白有光澤，毛孔細而深，去毛徹底，無殘留毛、毛根，無皮傷及面板病，無皮下組織，去脂乾淨，成型好。