五香茶葉蛋的配料

1、綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。2、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢、料酒、小茴香、生抽均少許。

五香茶葉蛋

五香茶葉蛋，是中國人最早發明的家常小吃。製作與一般的茶葉蛋類似，材料有雞蛋、茶葉、富清茶蛋料、鹽、醬油、味精等。

製作五香茶葉蛋時，香料越齊全，滷水的味道就越香。雞蛋最好煮熟後才敲碎，不然容易爆裂。沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存。

五香茶葉蛋泡製的時間越長，味道就越濃厚。快速上色的辦法：將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就會變深。