韭菜吃法

韭菜的吃法有很多，可以炒、烤、做餡、煲湯等，還可以生吃。炒的話，一般是搭配雞蛋或各種肉類一起炒，營養豐富、色香味俱佳。烤韭菜則是燒烤攤上的常見吃法。用作餃子、包子、餡餅的餡料，能增鮮提味。當然，也可以作為一種輔料，為煲湯調味。

韭菜的分類

根韭：根系粗壯、有辛香味，主要食用根和花薹。主要分佈在雲貴川等地。

葉韭：葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，主要食用葉片和葉鞘。全國各地普遍栽培。

花韭：葉片短小、質地粗硬，抽薹率高，主要食用花薹部分。甘肅省蘭州市和臺灣省栽培較多。