低筋麵粉做包子後果

低筋麵粉由於筋性差，所以做出來的包子的包皮會非常容易破裂，且沒有嚼勁，在口感上會稍微差點。一般低筋麵粉適合用來做些鬆軟的食物，比如蛋糕、餅乾、酥皮點心等。

低筋麵粉做包子後果

根據麵粉中的蛋白質含量由高到低可分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。

麵粉的筋度越高，在麵糰內構成的網狀結構就越強，支撐力度越大，吸水能力也會更強。

一般建議用高筋麵粉做包子，因為高筋麵粉裡面的蛋白質含量高，筋性足，所以做出來的包子在口感以及營養價值上會更高一些。