蔓越莓餅乾的比例

蔓越莓餅乾的比例為低筋麵粉115g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g、蔓越莓幹35g，將黃油融化之後，加入糖粉、雞蛋液、蔓越莓幹、低筋麵粉並搓揉成麵糰，將麵糰冷凍後切成餅乾，用165℃的烤箱烘焙即可。

步驟1

蔓越莓餅乾的比例為：低筋麵粉115g、雞蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g、蔓越莓幹35g，準備好食材之後就可以開始製作蔓越莓餅乾了，第一次做掌握不到量的話，可以用電子秤來測量。

步驟2

將75g的黃油切塊之後放入鍋內軟化，加入糖粉進行攪拌，攪拌均勻後再加入蛋液繼續攪拌。

步驟3

將蔓越莓幹切碎之後，放入剛剛攪拌好的麵糊中，再倒入115g的低筋麵粉攪拌均勻，搓揉成麵糰的形狀。

步驟4

將麵糰做成自己喜歡的形狀，一般製成長方形是比較方便切的，把麵糰製成長方形之後包裹一層保鮮膜放入冰箱內冷凍。

步驟5

將冷凍的麵糰取出，用刀切成不薄不厚的餅乾片，將餅乾片放在錫紙上用165℃的烤箱烘焙即可完成餅乾的製作。