乾隆白菜起源

乾隆白菜起源於乾隆微服私訪時吃到的菜，據說乾隆在一家小館子吃到這道菜後大加讚賞，還有一種說法是紀曉嵐特意設計的一桌野菜宴，裡面其中一道，它的製作方法很簡單，就是普通的拌白菜，具有清熱降火、養胃的作用。

乾隆白菜的起源

乾隆白菜據說起源於乾隆微服私訪時，在一家小館子裡吃到，且對此道菜的評價很高，還有一種說法是乾隆在江南微服私訪時，當地官員隱瞞災情，紀曉嵐為了引乾隆注意災情而設計了一桌野菜宴，其中的白菜讓其大為讚賞。

乾隆白菜製作方法簡單，先將白菜清洗乾淨瀝乾水分，用手將它掰成合適的塊狀，在碗中倒入兩勺麻醬、6勺陳醋，一勺一勺的加醋攪拌均勻，然後加入半勺白糖、6勺蜂蜜攪拌均勻冷藏半小時，30分鐘後將調料倒在白菜上攪拌均勻即可。

乾隆白菜其實就是拌白菜，因乾隆而出名，口感酸甜適中、清爽香脆，適合夏天食慾不振的人食用，有很好的的開胃功效，被人稱讚為世界上最好吃的白菜，除了開胃外，還有清熱降火、解暑解渴、安神靜心、養胃的功效。