炒雞的做法

起鍋燒油放入花椒炒出香味後，放入雞塊和薑片大火爆炒至雞塊表面水分炒幹出油，再依次加入適量料酒、豆瓣醬炒勻，加入適量熱水蓋鍋燜煮5分鐘。最後倒入青紅尖椒、鹽、蠔油、胡椒粉和生抽、蔥段炒勻，美味的風味小炒雞就完成了。

風味小炒雞的製作方法

準備食材：雞、青尖椒、紅辣椒、辣椒醬、生薑、蔥、花椒、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、植物油。

1、雞洗淨剁成不等大小塊狀，青尖椒斜切成片，紅辣椒切成圈，薑切片，蔥切段備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入花椒炒出香味，再放入雞塊和薑片大火爆炒至雞塊表面水分炒幹出油。

3、依次加入適量料酒、豆瓣醬炒勻，再加入適量熱水蓋鍋燜煮5分鐘。

4、最後倒入切好的青尖椒、紅尖椒、鹽、蠔油、胡椒粉翻炒2分鐘後，放入生抽和蔥段炒勻，美味的風味小炒雞就做好了。