鱔魚的做法

鱔魚的做法：白汁黃鱔

   食材準備黃鱔適量，生薑，蒜，蔥頭，料酒，都有，雞精，鹽少許。

方法步驟1、黃鱔去頭，去內臟，剪成4cm左右的小段，鱔段中倒入開水燙半分鐘；

2、黃鱔洗淨後待用，鍋中燒熱油爆香姜蒜，放入黃鱔；

3、然後倒入少許黃酒們加入適量的蒜頭翻炒片刻；

4、加入水，大火燒開，中火燒20分鐘，湯汁變白後加入少許鹽和雞精即可。

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鱔魚的做法：黃鱔炒蒜苗

   食材準備黃鱔，蒜苗適量，油少許，大蒜適量，料酒少許，醬油，乾紅辣椒，白糖適量，鹽，水適量。

方法步驟1、將黃鱔處理乾淨，洗淨切絲待用，蒜苗切段；

2、鍋中適量油，燒熱後放入大蒜爆香，然後倒入黃鱔；

3、加入料酒，醬油煸至半熟，然後放入蒜苗段；

4、加乾紅辣椒，白糖，鹽調味，加少許水混炒至熟即可。

鱔魚的做法：黃鱔燒肉

食材準備黃鱔適量，五花肉，金花菜，料酒，生薑，蒜，老抽，生抽，冰糖，雞精，水，鹽，白酒適量。

方法步驟1、五花肉洗淨，放入冷水中焯燙撈出，切成小塊；

2、起鍋燒熱油，放入薑片，下入五花肉煸炒，肉出油後加入料酒；

3、再加入生抽，老抽，和適量水沒過肉，燒開後小火；

4、黃鱔洗淨切成小段，薑切片，另起鍋，燒熱油爆香將，放入蒜和黃鱔；

5、黃鱔變色後加入料酒，生抽，老抽，燒開後放入燒好的肉，加入冰糖，大火燒開；

6、然後小火煮，金花菜洗淨後放入鍋中煸炒，加入白酒，鹽，生抽和雞精出鍋；

7、最後大火收汁，加入少許雞精即可出鍋。