羽衣甘藍怎麼吃

上湯羽衣甘藍菜

材料準備主料:羽衣甘藍,野生菌,皮蛋。

輔料:大蒜,紅椒,鹽,料酒,蠔油,胡椒粉,雞精,水澱粉,糖,醋。

製作方法1、紅椒洗淨後切成絲,大蒜剝好後用刀拍碎,不用切片,羽衣甘藍和野生菌洗淨摘好,皮蛋洗淨切丁。

2、鍋內倒入適量清水,放入野生菌和羽衣甘藍用焯一下,撈出瀝水備用。

3、鍋內放入適量油,油熱後放入大蒜,炸至金黃,放入紅椒,野生菌,皮蛋,最後放入語義甘藍,翻炒均勻。

4、調入適量的鹽,料酒,蠔油,胡椒粉,雞精,糖,醋,翻炒均勻,最後倒入水澱粉勾芡,快速翻炒即可出鍋。

蒜茸羽衣甘藍

材料準備主料:羽衣甘藍250克。

調料:食鹽1茶匙,雞精半茶匙,蒜2瓣,香油適量,澱粉1茶匙。

製作方法1、羽衣甘藍擇成片後洗淨待用,蒜切蓉,取一小碗放入生粉,加入適量清水調成水澱粉備用。

2、鍋內加入適量清水,水燒開後放入羽衣甘藍焯燙半分鐘,撈出過冷水,控水後備用。

3、另起鍋,放入適量的油,油熱後倒入蒜蓉爆香,倒入羽衣甘藍翻炒均勻。

4、炒制大約一分鐘左右,調入適量的鹽和雞精,翻炒均勻後倒入水澱粉勾芡,再次炒勻即可出鍋。

甘藍金瓜海蜇絲

材料準備主料:海蜇皮2張,紫甘藍200克,金瓜半個。

調料:食鹽5克,醋10克,雞精3克,生抽5克,香油3克,白芝麻10克,白糖5克,植物油2湯匙,小蔥3根。

製作方法1、海蜇洗淨後浸泡一會兒,撈出切絲,再浸泡10小時以上,期間需要換兩三次水。然後撈出控水備用。

2、金瓜切開後去除種子和瓜瓤,直接擦絲器在金瓜內部擦出細絲,這樣即衛生又方便。金瓜絲中加入兩勺鹽,抓捏去除粘液後用涼開水清洗乾淨,擠幹水分備用。

3、取一碗放入海蜇絲和金瓜絲,抓拌均勻。

4、將羽衣甘藍擇成片,順著紋理切成細絲,要儘量切的細一些。

5、取一小碗,放入醋、生抽、鹽、白糖、雞精和香油,加適量清水調成汁備用。

6、鍋中放入少許植物油,油熱後放入小蔥段小火爆香,製成蔥油備用。