香椿炒雞蛋的做法

食材準備香椿、雞蛋、油、鹽、蔥、蒜。

方法步驟1、將香椿洗淨，將雞蛋打散，放入少許鹽攪拌均勻。

2、將蔥洗淨，切成蔥花；將蒜洗淨，切成蒜片。

3、將香椿芽去掉硬節，然後放進開水裡焯燙一下，撈出，切碎。

4、接著和雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽。

5、鍋裡倒入適量油，放入蔥花和蒜片爆香。

6、將雞蛋液倒入鍋裡，慢慢翻炒即可。

小貼士因為離開樹後，輾轉到菜市場的香椿中亞硝酸鹽的含量是比較高的，所以必須焯水，這樣可以去掉大部分的亞硝鹽酸。

食材準備香椿、雞蛋、食用油適量、鹽適量。

方法步驟1、將香椿洗淨，然後用開水焯燙，撈出。

2、將放涼的香椿切碎，然後加入雞蛋，攪拌均勻。

3、等到油熱的時候，將其倒入鍋裡，等到稍微凝固的時候，用鍋鏟將其劃散。

4、最後翻炒數下，熟了即可。

小貼士1、香椿的味道較重，所以可以不用新增其他的調味料。

2、記得香椿的焯燙時間不要過長，大約兩分鐘即可。

食材準備香椿芽150克、雞蛋6個、鹽、料酒、植物油各適量。

方法步驟1、將香椿洗淨，然後用開水焯燙一下，撈出來，放涼，切成末備用。

2、把雞蛋磕進碗裡，放入香椿、鹽、料酒各適量，攪拌均勻。

3、把鍋燒熱，倒油，等到油熱七成的時候，把搗好的雞蛋倒入鍋裡。

4、將雞蛋均勻翻炒，直到嫩熟。

5、最後淋上少許的香油，裝盤即可。