食用玉米有哪些禁忌
食用玉米有哪些禁忌
玉米胚芽油含有84%的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E，能降低膽固醇，預防心血管病變，構築細胞膜，維持面板及器官的生機，營養價值很高，但是在使用玉米的時候需要注意什麼?食用玉米油什麼禁忌?
1.不加熱至冒煙，因開始冒煙即開始劣化。
2.勿重複使用，一冷一熱容易變質。
3.油炸次數不超過3次。
4.不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及面板病變。
5.使用後應擰緊蓋子，與空氣接觸易產生氧化。
6.避免放置於陽光直射或爐邊過熱處，以防變質。應置於陰涼處，並避免水分滲透。
7.使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化後分子聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。
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