酸敗的意思

注音 ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ

拼音 suān bài

基本釋義

⒈  發酸變質。

國語辭典修訂本

酸敗「ㄙㄨㄢ ㄅㄞˋ」

⒈  含有糖類或醇類等有機物質受氧氣、溫度、熱、日光、細菌、酵素等作用，而呈酸味的現象，稱為「酸敗」。如牛乳中的乳糖受乳酸發酵菌的作用而變為乳酸。

引證解釋

⒈  發酸變質。

引郭沫若 《創造十年》發端：“這好像是在說：‘你恨酸敗了的麵包，便是恨麵包。’”