乾絲的意思

注音 ㄍㄢ ㄙ

拼音 gān sī

基本釋義

⒈  食品。把素淨豆腐乾煮沸加壓切成細絲，再加上配料烹製而成，既可熱吃，亦可涼拌。

國語辭典修訂本

乾絲「ㄍㄢ ㄙ」

⒈  豆腐乾切成的細絲，可涼拌或烹煮成菜餚食用。

引證解釋

⒈  食品。把素淨豆腐乾煮沸加壓切成細絲，再加上配料烹製而成，既可熱吃，亦可涼拌。

引《新民晚報》1984.8.5：“上海 幾家 揚 幫飲食店烹製的各色煮乾絲都各有千秋。”