脂肪酸的意思

注音 ㄓ ㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ

拼音 zhī fáng suān

詞性 名詞

基本釋義

⒈  在鏈狀分子裡烴基跟羧基直接相連線的一類有機化合物。如醋酸（ch3cooh）、己二酸［（ch2）4（cooh）2］等。一般由脂肪水解制得，或人工合成。高階脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。

---

英文 fatty acid

德語 Fettsäure (S, Chem)​

法語 acide gras

脂肪酸「ㄓ ㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ」

⒈  脂肪或油脂水解後，獲得的直鏈偶碳羧酸的總稱。高階脂肪酸為蠟狀固體，存在於脂肪中，如硬脂酸、軟脂酸。低階脂肪酸為無色液體，有刺激氣味，如蟻酸、醋酸。