脂肪酸的意思
注音 ㄓ ㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ
拼音 zhī fáng suān
詞性 名詞
基本釋義
⒈ 在鏈狀分子裡烴基跟羧基直接相連線的一類有機化合物。如醋酸(ch3cooh)、己二酸[(ch2)4(cooh)2]等。一般由脂肪水解制得,或人工合成。高階脂肪酸是制肥皂、合成洗滌劑、潤滑劑的原料。
英文 fatty acid
德語 Fettsäure (S, Chem)
法語 acide gras
脂肪酸「ㄓ ㄈㄤˊ ㄙㄨㄢ」
⒈ 脂肪或油脂水解後,獲得的直鏈偶碳羧酸的總稱。高階脂肪酸為蠟狀固體,存在於脂肪中,如硬脂酸、軟脂酸。低階脂肪酸為無色液體,有刺激氣味,如蟻酸、醋酸。